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A la table d’un chef prodige

à 39 ans, le chef doublement étoilé Jean Sulpice vient d’être sacré
« cuisinier de l’année » par l’édition 2018 de Gault & Millau, moins d’un an après qu’il ait repris l’Auberge du Père Bise à Talloires. Sa carte lui ressemble, fidèle au terroir savoyard, mais inspirée et empreinte d’audace comme l’attestent le « brochet, œufs de truite et cresson des bassins » ou encore l’ « omble chevalier à l’oignon doux, serpolet ».

Auberge du Père Bise

Tél. : 04 50 60 72 01. perebise.com.

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