Grande tendance outre-atlantique, le sushi se véganise ! Pour tenter l’expérience, cap sur Courcelles ; où s’est installé Christian Ventura. Ponte de la cuisine végétale, le chef possède tout un écosystème de restaurants végétaliens à Montréal. Il investit désormais Paris avec Bloom et sa cuisine généreuse et émotionnelle.
Entre codes japonais et esprit des bistrots parisiens, il dévoile un menu botanique et éthique, à base de produits sélectionnés auprès de petits récoltants ; pour que l’on puisse continuer à apprécier les sushis en toute responsabilité.
Carte : environ 40 €
