« DokiDoki », c’est l’onomatopée utilisée en japonais pour figurer le cœur qui s’emballe. Ainsi, dès la lecture de son nom, il ne fait déjà aucun doute que ce néo sushi bar fera chavirer tous les estomacs. Lové dans la poste du Louvre, le bistrot nippon arbore un décor brut épuré, veillant à laisser toute l’attention portée sur son produit phare : le hand roll.
Jouant sur les contrastes, grâce à son algue nori croustillante, son riz uruchimai travaillé tiède et son poisson cru fondant à souhait, il est impossible de lui résister. D’autant plus lorsqu’on assiste à sa conception minute installé au bar, autour d’un verre de saké ou de whisky japonais. Coup de cœur garanti !
Carte : environ 40 €
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