Top
 

Epoca

Epoca

Paris (75007)

Le fougueux Denny Imbroisi a encore frappé. Rive gauche toujours, en plein quartier des ministères, le chef s’attaque cette fois aux recettes traditionnelles de la Botte. À l’inverse de sa table gastronomique du XVe arrondissement, ce bistrot Art déco hyperléché se fréquente en mode aperitivo avant de plonger la fourchette la première sur les best ever du genre : vitello tonnato (così perfetto !), carciofi alla giudia crousti-fondants (parce que frits deux fois, à plus de 150 °C) et des raviolis farcis à la buffala et aux truffes (vite, c’est la saison !). C’est gourmand, ça change tout le temps et le chef calabrais ne s’interdit aucune région. Excellente carte des vins.

À découvrir également