La cuisine fusion a de beaux jours devant elle. Le chef Mory Sacko nous fait frémir les papilles avec ses recettes entre Afrique de l’Ouest et Japon chez Mosuke. Désormais, au pied de la butte Montmartre, la gastronomie nipponne fait aussi des siennes, en se mariant cette fois-ci avec le Pays Basque dans un bar à tapas chaleureux nommé HIRU. A la barre, Alexandre Lacroix et Antoine Micouin, deux amis passés par l’école Ducasse, qui s’inspirent de leurs souvenirs tokyoïtes et leurs origines basques. Hiru signifie d’ailleurs «trois» en basque (c’est leur troisième expérience en duo), mais aussi «déjeuner» ou «midi» en japonais. Quant à nous, on s’installe directement au comptoir ou sur la petite terrasse pour picorer quelques pimientos del padron et siroter un cocktail.
Carte : tapas à partir de 8 €
