Istr

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Cuisine Bar à huîtres

Quand c’est la saison des huîtres, prenez directement la direction d’Istr.  Cette « brasserie à papa » est la création de trois lascars bons vivants, toqués de produits et fans de mixologie, qui ont eu l’idée de rapporter dans leurs valises, un concept made in New York : les Oyster Bars (Istr signifiant huître en breton).

Pas besoin donc de choisir entre une douzaine de Spéciales Cadoret et une soirée Caïpi, on peut même se réconcilier avec le muscle en tempura ou se décider pour un sublime lobster roll, un poulpe snacké ou un délicieux Saint-Jacques, crème de topinambour, beurre blanc. Ici, c’est le chef Julien Kerwien, passé par les labos de Joël Robuchon et Guy Martin, qui régale.

 

Carte : Environ 45 €

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