L’Auberge du Roi Gradlon

Gastronomie bretonne
Infrarouge / City guide / L’Auberge du Roi Gradlon
L’Auberge du Roi Gradlon
Cuisine française

• Les incontournables de la carte : la longe de thon doucement fumée, crémeux d’oeufs de cabillaud et petits légumes, le tronçon de turbot cuit en feuilletage avec une farce de morilles et des têtes d’asperges vertes et le sablé aux pommes.
• Meilleure table : au sous-sol, face aux cuisines, dans une ancienne cave voûtée qui ferait partie des vestiges d’une abbaye du 13e siècle.
• Le vrai plus : les deux grandes spécialités bretonnes revues et à peine corrigées par le chef Antoine Bertho, le Kig ha Farz et le Kouign Amann.
• Un défaut : la galette complète au jambon cuit, aux oeufs de caille, au fromage de Timadeuc et sa sauce Périgueux… à 27 €, on frôle l’évanouissement.
• Mais encore… franchement, la gastronomie bretonne est passionnante quand elle est parfaitement exécutée et les restaurants de breizh cuisine sont plutôt rares dans Paris.

Carte : environ 30 €.

À découvrir également