Attablé ou vissé au bar, c’est selon la version : « bistronomique » ou comptoir.  Daurade royale embeurrée de chou vert à la poitrine fumée… Épaule d’agneau cuite lentement au four… La carte nous parle belge avec authenticité et chaleur. Derrière le bar ou en salle, c’est avec générosité et naturel. Au Selecto, illico presto.