L’Opéra

Pas très original mais explicite
L’Opéra
Cuisine française

C’est le nom du restaurant du Palais Garnier. Pas très original mais explicite. Ce projet, du restaurateur Pierre-François Blanc, a pris du temps : normal, on est à l’Opéra. L’architecte Odile Decq a mis en scène les 788 m2 de cet espace. La carte est signée du Chef doublement étoilé Christophe Aribert.

Comme sur scène, la carte est divisée en 3 actes avec un velouté de potimarron au thé Earl Grey, émulsion chèvre et pain d’épices, suivi d’un risotto aux champignons, tuile de parmesan pour finir sur une touche sucrée avec la panna cotta à la vanille bourbon, mangue et chocolat blanc.

Le cadre magique qu’offre l’Opéra Garnier est idéal pour un déjeuner entre amis ou entre collègues.

Carte : environ 44€

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