En plein cœur du dense maquis de Bonifacio, cet hôtel 5 étoiles au nom évocateur abrite l’une des adresses à ne surtout pas manquer dans la région : le Restaurant VM. Sur les hauteurs de la citadelle, l’établissement affiche souvent complet l’été : il vous faudra donc réserver pour y espérer trouver une place.
Le décor chic, design et épuré souligne le standing de ce lieu exceptionnel. Un véritable point de chute pour observer les célèbres falaises d’en face, plus encore si vous prenez place dans la grande piscine à débordement qui jouxte la terrasse et la prolonge vers la cité. Le must-eat : la sole grillée ou meunière, l’écrasée de pommes de terre et le tian de légumes. Idéal pour un dîner romantique dans un cadre intimiste et prestigieux.
Carte : environ 57 €.
