Quand les champagnes font la cour aux artistes
Les Maisons de Champagne se sont depuis des lustres entourées d’artistes de renom : Mucha, Galle, Utrillo, Cappiello, Foujita, Peynet… Elles les ont invités dans leurs caves, sur leurs flacons, dans leurs réclames… Aujourd’hui, elles accompagnent les créateurs contemporains en mécénat, dans des expositions, ou bien leur demandent de signer une édition limitée.
Un week-end en Champagne
Cinq adresses dans la région rémoise pour un week-end tout ce qu’il y a de pétillant.
Champagne Tasting : l’événement le plus pétillant de Paris revient au Palais Brongniart
Lancé en 2017, l’événement Champagne Tasting réunit chaque année professionnels et amateurs de bulles à Paris. Pour sa 6e édition, organisée le samedi 13 mai 2023, il quitte l’hôtel Salomon de Rothschild et investit le Palais Brongniart.
G.H. Mumm dévoile sa Table des Chefs
Du côté de Reims, la maison Mumm ouvre son hôtel particulier à de jeunes chefs. Avec son restaurant La Table des Chefs, elle leur laisse carte blanche pour concocter des menus exclusifs en pairing avec ses champagnes, afin de faire voyager les papilles des aventuriers du goût.
Ruinart s’expose au Carreau du Temple avec l’artiste Eva Jospin
Pour sa Carte Blanche 2023, Ruinart convie Eva Jospin à illustrer le territoire champenois et l’histoire de la maison à travers l’exposition éphémère PROMENADE(S) en Champagne, du 10 au 12 mars 2023 au Carreau du Temple à Paris.
RSRV x Flocon, quand la cave privée de la maison Mumm s’invite à table
La nouvelle année se fête au champagne ! Dès le 7 février 2023, le restaurant bistronomique Flocon, rue Mouffetard à Paris, accueille la première expérience pérenne autour des champagnes RSRV, les meilleures cuvées grand cru de la maison Mumm.
Tastes by MUMM, la dégustation de champagne immersive revient à Paris
Après une première tentative couronnée de succès l’an dernier, Tastes by MUMM fait son grand retour à Paris avec une dégustation de champagne immersive et un dîner dans un restaurant éphémère. L’expérience, organisée par la maison de champagne Mumm et le collectif We Are Ona, est à vivre du 15 au 19 décembre 2022.
Champagnes : food pairing façon Yakuza !
Et si l’on associait les plus grands champagnes avec… des mets japonais ? Avec cette série de photos audacieuses et inattendues, il s’agit surtout de révéler, lors de vos dîners de fête, les plus belles bouteilles de champagne à travers la cuisine japonaise de Yakuza Paris by Olivier. Autant d’idées nouvelles, créées à partir de produits exceptionnels, pour surprendre vos invités pendant les fêtes de fin d’année.
Flâneries gourmandes chez Moët & Chandon
Chaque week-end jusqu’au 30 décembre, Moët & Chandon ouvre ses portes aux visiteurs pour des « après-midis gourmandes », entre découverte du savoir-faire de la Maison et dégustation de champagne en association avec des mets sucrés.
Ruinart ouvre Maison 1729, un restaurant et bar à champagne éphémère à Paris
Ruinart prend ses quartiers d’automne dans le Marais du 17 au 27 novembre 2022 en ouvrant Maison 1729, une adresse presque cachée sur le thème du champagne, évidemment.
Alain Baraton, « le jardinier de Versailles », 50e lauréat du Trophée Gosset
Alain Baraton a été désigné comme 50e lauréat du Trophée Gosset. « Le jardinier de Versailles », grand défenseur des arbres et militant pour la protection de la nature, succède à Stéphane Bern.
François Van Aal fait pétiller Lanson pour les fêtes
À la tête des champagnes Lanson depuis deux ans, François Van Aal fait à nouveau pétiller cette Maison vieille de plus de 260 ans, fournisseur attitré de la Cour Royale d’Angleterre depuis 120 ans et partenaire officiel du tournoi de tennis Wimbledon depuis 1977. Rencontre.
Ruinart s’offre une seconde peau
En 2021, c’est au tour d’Antonin Azil, jeune artiste français qui a travaillé pour le parfumeur Francis Kurkdjian jusqu’en 2017, d’imaginer l’étui seconde peau de 20 magnums de Ruinart Blanc de Blancs. Des pièces uniques disponibles uniquement à Reims, au prix de 550 euros. Rencontre.
Des bulles dans le palais Brongniart
Dans un palais Brongniart spécialement décoré pour l’occasion, Moët & Chandon organise, en collaboration avec La Grande Épicerie de Paris, un week-end de fête les 18 et 19 décembre 2021. Au menu, un dîner concocté par des chefs de renom et un bar à champagne pétillant.
Mumm, « sens » dessus dessous
Son évocation vous transportera certainement dans des souvenirs de soirées festives : l’iconique Cordon Rouge, que la Maison de champagne Mumm produit depuis près de 150 ans, est à l’honneur dans le cadre d’un événement détonant. Au programme, une dégustation unique en son genre, qui ne mobilisera pas que vos papilles. Vous nous suivez ?
Le champagne en habits de fête
Maisons et vignerons ont redoublé d’imagination pour présenter leur champagne, blanc ou rosé, dans leurs plus beaux ornements.
Champagne : d’irrésistibles associations pour les fêtes
Quand la célèbre Maison Petrossian, fondée en 1920, et qui propose de superbes sélections de produits de fêtes, rencontre les plus emblématiques Maisons de champagne, cela donne un food pairing étonnant, festif et gourmand, commenté par Mikaël Petrossian, PDG du groupe éponyme, et par les chefs de caves et représentants des Maisons.
Ludovic du Plessis (Champagne Telmont) : «Une culture 100% bio d’ici 2031»
Ludovic du Plessis, PDG de Telmont, veut faire de la marque de champagne fondée en 1912 une pionnière en matière d’engagement environnemental avec l’objectif de passer au 100 % bio d’ici dix ans. Rencontre.
Ogmius, les bulles de Loire rivalisent avec celles de Champagne
Changeons nos habitudes ! Sur les tables de nos dîners, on apportera ce saumur brut millésimé cuvée Ogmius 2007, qui ne manquera pas de susciter la curiosité avant de consacrer un pur moment de plaisir.
Maison Krug, quand l’oignon fait la farce
Chaque année, la Maison Krug sélectionne un ingrédient pour le mettre en avant grâce à des Chefs Ambassadeurs issus du monde entier. En 2021, l’oignon se trouve au centre de toutes les attentions et accompagne parfaitement la 169e édition de Krug Grande Cuvée lors d’accords mets et champagnes inédits. Interview « aux petits oignons » avec Olivier Krug, directeur de la Maison Krug (sixième génération de la famille), et Sylvain Sendra, chef étoilé parisien qui sublime ce légume devenu incontournable dans la cuisine moderne.
Les champagnes rosés de l’été 2021
En été, même le champagne prend des couleurs. Voici une sélection de nos champagnes rosés favoris.
Flâneries champenoises
À 45 minutes de Paris, partez à la découverte d’un vignoble exceptionnel et multipliez les expériences étonnantes au pays des merveilles de Champagne. Suivez le guide…
Gardinier, un art de vivre à la française
Taillevent, Drouant, Les Crayères ou encore Le Comptoir du Caviar : autant d’adresses mythiques détenues par la famille Gardinier depuis plus de 40 ans, devenant le fer de lance d’une success story familiale multisectorielle presque centenaire. Rencontre avec Thierry et Laurent Gardinier, deux des 3 propriétaires de ce groupe peu connu de 300 personnes et de près de 40 millions d’euros de chiffre d’affaires qui se consacre avec rigueur, respect et honnêteté à l’hospitality.
Climat : la Champagne, adepte des bonnes pratiques
Pour lutter contre le dérèglement climatique, l’agriculture et la viticulture modernes doivent modifier leurs habitudes. C’est toute la chaîne de valeur qui est concernée, de la production à la distribution en passant par les packagings et les voyages de représentation. En Champagne, les grandes maisons montrent l’exemple et nous entraînent sur la voie de la conscience verte collective.
Charles-Armand de Belenet : « Bollinger a toujours été à la pointe du développement durable »
Nous avons rencontré Charles-Armand de Belenet, directeur général de la maison Bollinger, pour discuter des enjeux environnementaux et du développement durable dans le monde du champagne.
Éveiller ses sens chez Mumm
La dégustation en œnologie ne se cantonne pas seulement à éveiller le goût. En réalité, la combinaison des cinq sens permet d’ériger cet art à un tout autre niveau. Exemple dans les caves de la maison Mumm, en Champagne.
Chez Moët & Chandon, pas de champagne avant l’heure
Ce qui lie le riche terroir de Champagne au savoir-faire de Moët & Chandon, c’est un temps précieux, un élément essentiel pour obtenir la qualité et la finesse d’un champagne.
Vincent Chaperon : « Dom Pérignon Vintage 2010 est un pari osé »
C’est l’homme de toutes les audaces et de toutes les harmonies. Ce Bordelais, chef de cave Dom Pérignon depuis janvier 2019, a intégré la prestigieuse maison en 2005, observant d’abord. Après 13 vendanges et 4 millésimes aux côtés de son prédécesseur, Vincent Chaperon dévoile le Dom Pérignon Vintage 2010, un millésime qu’il a « sauvé des eaux ». Pour notre plus grand plaisir. Entretien.
Champagne : notre sélection pour prolonger l’expérience
Notre sélection des 10 champagnes incontournables pour terminer l’année sur une note pétillante.
Champagne EPC, pour une consommation décomplexée
Edouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien ont co-fondé EPC en 2019 avec l’ambition d’apporter une nouvelle vision du champagne, plus moderne et surtout plus conviviale. Rencontre avec Edouard Roy.
Et si on dînait au champagne ?
Le champagne est souvent associé à l’apéro ou à la fête. Pourtant, quoi de plus chic qu’un dîner accompagné de bulles ?
Vitalie Taittinger, la « gardienne du temple »
Depuis janvier 2020 et à seulement 40 ans, Vitalie Taittinger a pris la présidence de la maison champenoise. Nouvelle gardienne de l’héritage familial, la jeune femme au prénom rimbaldien compte bien poursuivre l’écriture de cette belle histoire initiée par son père lors du rachat de la maison au fonds américain Starwood : transmettre avec sens. Nous l’avons rencontrée à l’occasion du lancement de la cuvée 2008 Comptes de Champagne.
Champagne écoresponsable, la bulle verte
Depuis dix ans, les fabricants champenois s’engagent pour réduire l’empreinte écologique globale de la filière. Vers une nouvelle bulle… verte ?
Le mystère de la bulle
Elle réveille les papilles, fait tourner les têtes mais reste une grande inconnue. Un comble au pays du champagne et du cartésianisme. Alors, faisons vite sauter le bouchon pour libérer cette énigme !
Benoît Gouez – Yannick Alléno : Rencontre de fines bulles
L’un affiche fièrement ses trois étoiles, l’autre son attachement à la maison Moët & Chandon depuis deux décennies. Le chef Yannick Alléno et le chef de cave Benoît Gouez ont les yeux qui pétillent dès que l’on parle de champagne. Nous les avons réunis autour d’une coupe.
Jacquart lave plus blanc que blanc
La maison Jacquart lance son blanc de blancs 2013. L’occasion de s’arrêter sur cette jeune maison pleine d’ambition.
