Chez les maîtres du chocolat
Les ateliers de La Maison du Chocolat nous ont ouvert leurs portes. Immersion dans un monde de haute précision.
Le top 12 des créations de Pâques 2024
Aussi belle que bonne, voici une sélection des créations de Pâques les plus réussies de différents orfèvres chocolatés hexagonaux.
Aurélien Rivoire, le révolutionnaire du chocolat
Pâtissier devenu chocolatier en association avec Yannick Alléno, Aurélien Rivoire a tout de l’artisan d’exception : l’excellence gastronomique, des idées iconoclastes et le sens des affaires. Interview chic et choc.
Coffret whisky : l’art de la dégustation
Plus qu’une tradition anglo-saxonne, le whisky est un art. Celui d’un savoir-faire ancestral, mais aussi d’un savoir-être. Car un whisky ne se boit pas, il se savoure, le laissant dévoiler ses arômes fumés, boisés, tourbés et même floraux. Longtemps délaissé par le monde du sucré, le whisky revient par la grande porte.
Le goût du chocolat à Paris
À Noël, impossible de faire l’impasse sur « le » ou, devrait-on dire, « les » chocolat(s). Et les chocolatiers s’en donnent à cœur joie pour nous entraîner dans leur univers artistique, ludique et gourmand.
Nos adresses pour oublier le froid à Paris
Vous sentez la déprime hivernale arriver ? Infrarouge vous a dégoté les petites choses à faire qui vous procureront autant de bonheur qu’un film sous la couette !
Trick or treat : notre sélection des meilleures gourmandises pour Halloween 2023
Qui dit Halloween, dit sucreries et autres gourmandises ! À l’occasion de la fête de l’horreur, Infrarouge a sélectionné les plus belles et délicieuses créations pour une soirée d’Halloween aussi effrayante que savoureuse. Attention, liste non exhaustive et non objective !
Valrhona ouvre son temple du chocolat à Paris
La maison drômoise Valrhona, experte en chocolat, pose ses bagages face aux Archives nationales à Paris. Dans ce temple du goût, elle présente son histoire et son savoir-faire aux gourmets, qui découvrent et dégustent le chocolat sous toutes ses formes.
« L’Oeuf, de Mains de Maître », l’exposition en chocolat qui fait frémir les pupilles et les papilles
Avec l’exposition gratuite « L’Oeuf, de Mains de Maître », le chocolatier Frédéric Bau de la maison Valrhona invite une quarantaine d’artisans chocolatiers ou pâtissiers à dévoiler leur vision de l’œuf en chocolat. Au programme, une cinquantaine d’œuvres chocolatées, présentées du 19 avril au 8 mai 2023 à la Galerie de l’espace Thorigny à Paris.
Top 9 des créations de Pâques 2023
Aussi belle que bonne, voici une sélection des créations de Pâques les plus réussies de différents orfèvres gourmands. À acheter en boutique ou à commander en ligne.
Les tablettes de chocolat Merveilles du Monde sont de retour à La Grande Épicerie de Paris !
Après presque 15 ans d’absence des rayons français, le chocolat culte Merveilles du Monde, incontournable des goûters dans les années 1980 et 1990, fait son grand retour en 2023. Avant de s’installer de nouveau dans les supermarchés français, les tablettes animalières font leur show en avant-première à La Grande Épicerie, du 15 février au 9 mars.
Dans les pas de son père, Jade Genin ouvre sa chocolaterie à Paris
À 30 ans, Jade Genin devient la femme chocolat. Après avoir baigné toute son enfance dans l’univers gourmand de son père, Jacques Genin, elle lance sa première chocolaterie éponyme à Paris, près de l’Opéra.
Trick or treat : notre sélection des meilleures gourmandises pour Halloween
Qui dit Halloween, dit sucreries et autres gourmandises ! À l’occasion de la fête de l’horreur, la rédaction a sélectionné les plus belles et délicieuses créations pour une soirée d’Halloween aussi effrayante que savoureuse.
Chocolat : Valrhona fête ses 100 ans aux Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris
La maison de chocolat Valrhona investit les Galeries Lafayette Le Gourmet à Paris à l’occasion de son 100e anniversaire. Rendez-vous jusqu’au 15 novembre 2022 pour découvrir son incroyable fête, et peut-être décrocher un ticket d’or !
Valrhona révolutionne le chocolat depuis 100 ans
Créée en 1922 par Albéric Guironnet sous le nom « La Chocolaterie du Vivarais », rebaptisée « Valrhona » 25 ans plus tard, cette Maison fête déjà un siècle d’histoire et d’innovation. Saga d’une marque française aussi engagée que gourmande, dont le credo est « faire du bien avec du bon ».
Le chocolat dans tous ses éclats
Dans les coulisses du célèbre palace Le Bristol, après un labyrinthe de couloirs, se cache depuis fin 2018 la chocolaterie artisanale quasi secrète de Johan Giacchetti, jeune chef chocolatier discret et pétri de talent.
Pâques : notre sélection pour 2022
On croque dans notre sélection chocolatée pour Pâques, une véritable œuforie !
Chocolat : quand la sculpture a du goût
Patrick Roger est chocolatier autant qu’il est sculpteur. Ou l’inverse. Alors que Rodin utilisait terre cuite, marbre, bronze, plâtre ou encore papier journal, Patrick Roger utilise un matériau noble et fragile, magnifiquement vivant : le chocolat. Personnage extravagant, Meilleur Ouvrier de France, motard, vigneron, producteur d’amandes…, ce sculpteur collectionné un peu partout sur la planète nous a ouvert les portes de son atelier à Sceaux, un monde chocolaté de textures, de goûts et de formes dans lequel ces petites créations de Pâques évoluent sous le regard d’étranges personnages : ici un géant comme Gérard… Depardieu en Bronze, là un très grand comme Teddy Riner en métal, là-haut des têtes de papes en aluminium à l’incrustation pas très catholique. Rencontre.
Le bilan sucré de Christophe Michalak
Le chef pâtissier revient sur son incroyable carrière à travers un coffret magnifique, 20 ans de pâtisserie. L’occasion d’en profiter pour passer le voir et de goûter l’une de ses dernières nouveautés pour Noël.
Bio, écolo, durable et même végan, le chocolat se réinvente
À l’heure où tout le monde se pose beaucoup de questions sur l’avenir de la planète et notre impact sur l’environnement, il était temps de se pencher sur le « cas » du chocolat, l’une de nos gourmandises préférées.
Le chocolat dans tous ses états
Renard, lapin, canard, œuf… à Pâques, le chocolat se décline sous toutes les formes. Rencontre avec des chefs gourmands et gourmets.