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Top chef

Mise au vert avec une cuisine éco-friendly

20 janvier 2021

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Food, Food & Drink, Lifestyle, Société

« La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit. » Quoi de mieux que le mantra de Bruno Verjus, chef étoilé de Table, pour introduire le retour à une cuisine responsable. Et il n’est pas le seul : Adrien Cachot et François Moiny lui emboîtent le pas !

Anne Debbasch

infrarougemagazine

#Food : Qui dit nouvelle année, dit nouveaux rest

#Food : Qui dit nouvelle année, dit nouveaux restaurants ! On vous recommande de jeter un œil à la carte de @sfacciataparis, qui vient d’ouvrir ses portes dans le 1er arr. de Paris, à deux pas du Jardin des Tuileries.
Au menu : une cuisine italienne contemporaine servie dans un décor rétro, avec en fond sonore une super playlist disco pour finir de nous plonger dans l'Italie des année 1970
Ici, vous ne trouverez ni pizza ni arancini. Frederica, la jeune cheffe de 27 ans, propose une cuisine qui s’éloigne des sentiers battus, comme le laisse présager le nom de l’établissement : « sfacciata » signifiant « effronté » en italien. Et ça déménage !
Les must : le Tartare de Boeuf agrémenté de pistaches de Bronte, zabaione et crackers de céleri en entrée 🥩 le Vitello alla brace (filet de veau au barbecue), réglisse, artichauts, chips de patate douceur plat🍴et les cocktails dont la carte a été élaborée en collaboration avec @thelittlered_door 🕺🏻 cheers!
📍Sfacciata - 7 Rue du 29 Juillet, Paris 1
📞 01 42 15 58 81

#Alcool : Qui a dit que le Spritz ne se consommait

#Alcool : Qui a dit que le Spritz ne se consommait qu’en été ? ✨ En tout cas certainement pas @chandongarden_spritz, pour qui le cocktail s’accorde aux saisons comme aux humeurs. L’œnologue Ana Paula Bartolucci s’est prêtée au jeu et pare dans cette recette le vin mousseux argentin de ses habits d’hiver. Saude !🍹
Pour un verre, vous avez besoin :
• De Chandon Garden Spritz
• 1 bâton de cannelle
• 1 rondelle d’orange séchée
• 4 glaçons 🧊
Instructions :
Remplissez les deux tiers d’un verre de Chandon Garden Spritz. Ajoutez les glaçons, le bâton de cannelle et la rondelle d’orange séchée. Servez et dégustez bien frais.
[L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération]

#Montagne : Le Coucou, ou le plus beau nid de Mér

#Montagne : Le Coucou, ou le plus beau nid de Méribel 🦉Au pied du Rond-Point des pistes, cet hôtel 5 étoiles de la collection Maisons Pariente, s’est installé dans l’un des plus beaux sites de la station, à flanc de montagne.
Son allure élégante de chalet traditionnel est en parfaite osmose avec son environnement. Le must : situé au bord des pistes, il propose une expérience ski-in / ski-out ⛷ Vous nous rejoignez ?

#Infrarouge : Le numéro 223 d’Infrarouge est so

#Infrarouge : Le numéro 223 d’Infrarouge est sorti ! Il est disponible en version numérique sur notre site internet, lien en bio.
Il s’agit ce mois-ci d’un numéro spécial montagne, avec à la Une @autopromodegilleslellouche - comédien multifacette qui nous parle de son rôle dans le film « Adieu Monsieur Haffmann » de Fred Cavayé, aux côtés de @danielauteuiloff et de Sara Giraudeau 🎞

#Food : La Plume, c’est le nouveau restaurant pa

#Food : La Plume, c’est le nouveau restaurant panoramique de l’hôtel Madame Rêve ✨ Situé au dernier étage, il est inondé de lumière par ses immenses baies vitrées offrant une vue imprenable sur Paris.
Mais le véritable spectacle est dans l’assiette, porté par la cuisine du @chef.benjamin.six qui célèbre de sa plume une gastronomie nipponne contemporaine 🥢 Quant aux desserts, c’est @pierrehermeofficial qui mène le bal 🍰 Et on se régale !
📍La Plume Paris - 43 rue Étienne Marcel, Paris 1
📞 01 80 40 77 70
[Article complet à retrouver dans notre n°223, lien en bio]

Cet hiver, la Bourse de Commerce expose les 101 ph

Cet hiver, la Bourse de Commerce expose les 101 photographies réalisées en 1993 par le Japonais Nobuyoshi Araki, véritable légende de la contre-culture nippone.
Intitulée Shi Nikki (Private Diary), cette série montre le quotidien du photographe trois ans après le décès de sa femme - aussi triste que sublime. A ne pas manquer.
📍Nobuyoshi Araki - Galerie 3 de la Bourse de Commerce - 2 rue de Viarmes, Paris 1
📆 Du 8 décembre au 30 juin 2022
[Article complet à retrouver dans notre n°222, lien en bio]

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