Vin : notre sélection de la rentrée

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Vin : notre sélection de la rentrée

Infrarouge vous a concocté une liste de dix crus pour fêter la rentrée.

1. Domaine de Trévallon

Il est sans nul doute l’un des plus beaux vignobles de Provence. Né du parfait assemblage de syrah (50 %) et de cabernet sauvignon (50 %) ce millésime 2018 exprime déjà une grande subtilité. Côté vinification, toujours le non interventionnisme, sans égrappage, ni levurage ni sulfitage. Trévallon se caractérisant par de longs élevages, ce 2018 a connu 24 mois en foudre.

Prix : 70 €. En vente chez les meilleurs cavistes.

2. Château de Pibarnon

Il est l’un des domaines emblématiques de Bandol, perché sur les hauteurs de la Cadière d’Azur, au sommet de l’appellation. Un vin 100 % Mourvèdre qui a l’immense qualité d’être lent à s’ouvrir, resté délibérément quelques temps en cave au domaine et qui présente toutes les qualités pour la garde.

Prix : 48 €. En vente chez les cavistes.

3. Pernand-Vergelesses – Clos de la Croix de Pierre 2017

Un très joli bourgogne blanc de la maison Louis Jadot, qui révèle toute la quintessence de son précieux terroir. Issu d’un petit vignoble incrusté au sein du premier cru « En Caradeux », juste en face de la montagne de Corton. Ce vin taillé pour une garde d’une dizaine d’années, présente un bel équilibre et une jolie structure.

Prix : 30 €. En vente chez les cavistes.

4. Château Doyac 2018

Le Château Doyac, sur la commune de Saint-Seurin-de-Cadourne, juste au-dessus de Saint-Estèphe, est la propriété de Max de Pourtalès. Avant d’être viticulteur, il travaillait sur les marchés financiers alors que sa femme faisait du théâtre à New York. Trois mois après leur mariage, ils viennent dans le bordelais où Max entame des études de viticulture et d’œnologie. Après avoir fait ses armes au Château de Malleret, il achète en 1998 ce château et ses 34 hectares. Un grand médoc en biodynamie.

Prix : 16 €. En vente chez les cavistes.

5. Galileo Galilei, un parfum de Provence

« Le Soleil avec toutes ces planètes qui gravitent sous sa gouverne, prend encore le temps de mûrir une grappe de raisin, comme s’il n’y avait rien de plus important ». Telle est la devise de Galilée qui a été remise au levée du jour par deux passionnés. Galilée a découvert que la Terre était ronde mais il était aussi le premier à faire du vin en biodynamie. Cette philosophie d’être au centre de l’Univers et de dépendre de la nature et des astres continue sur les meilleurs terroirs de Provence, à Cotignac, pour obtenir un vin rosé ultra premium. Les vignes de plus de 30 ans sont cultivées en biodynamie sur un terroir d’altitude.

Prix : 20 €. En vente sur galileo-galilei.fr et à la cave des Galeries Lafayette.

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6. Château La Castille – Cuvée Glorius Rosé 2020

Le Château La Castille propose des sélections de vins rosés, blancs et rouges issus des appellations AOP Côtes de Provence et IGP Var. La collection Glorius AOP Côtes de Provence se décline dans les 3 couleurs. Glorius Rosé 2020 AOP Côtes de Provence exprime parfaitement les terroirs de ce grand domaine provençal.

Prix : 12 €. En vente chez les cavistes.

7. Bollinger PN VZ 16

Cette cuvée issue exclusivement de Pinot Noir, a pour vocation d’exprimer la vision singulière de ce cépage par la maison Bollinger. Cette nouvelle édition VZ16 au goût unique en est une nouvelle interprétation. Chaque édition laisse libre expression à un cru principal et à une année de base, choisis soigneusement par champagne Bollinger. Ce vin se veut l’expression pure d’un cépage associé à un grand terroir de la Champagne.

Prix : 90 €. En vente chez les cavistes.

8. Charles de Cazanove – Cuvée Bio

Le champagne bio de Charles de Cazanove révèle l’essence même du terroir tout en gardant la dimension du plaisir et de la découverte. La cuvée bio est un assemblage issu exclusivement de Pinot Meunier provenant du terroir de Vandières dans la Vallée de la Marne. Structuré, puissant et fruité, le vin garde son expression naturelle. Des vins de 2019 et 15 % de vins de réserve entrent dans sa composition.

Prix : 30 €. En vente chez Monoprix, Nicolas…

9. Champagne Rivaud de la Raffinière

La cuvée brut Grande Réserve est un blanc de blancs 100 % chardonnay de Chouilly pourvu de bulles d’une finesse extrême. C’est aussi un champagne qui a une belle histoire, celle de la famille Rivaud de la Raffinière, avec le Général Rivaud Comte de la Raffinière qui a sabré le champagne au mariage de Napoléon, a qui on a attribué les victoires des batailles de Lubeck, de Montebello et qui a perdu sa jument « Grise » sous lui à Austerlitz.

Prix : 28 €. En vente sur champagne-rivaud.fr.

10. Langlois Crémant de Loire Brut Rosé

Langlois-Château, maison de Loire spécialisée depuis son origine dans la production de vins de fines bulles, présente sa cuvée Langlois Crémant de Loire Brut Rosé. Celle-ci bénéficie d’un assemblage intéressant avec 70 % de cabernet franc et 30 % de pinot noir, une belle alliance de cépages complémentaires.

Prix : 13,35 €. En vente chez les cavistes.

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