Les demi-mondaines, instagrameuses du XIXe siècle

Deux collaborateurs d’Infrarouge, Judith Spinoza et Raphaël Turcat, sortent le livre Les Héroïnes du plaisir – Splendeur et décadence de vingt demi-mondaines. L’occasion de parler de la place des femmes dans le Second Empire et la Belle Époque, de modernité, de libertinage, de jeux de pouvoir et d’un sujet qui n’a jamais été autant à la mode : le XIXe siècle.

Alexandre Desnoyers

La boutargue, star des menus de Noël

Adulée ou détestée, la boutargue, ou poutargue dans le sud de la France, ne laisse personne indifférent, précieusement cachée sous sa gangue de cire. Les chefs ont adopté ce caviar de la Méditerranée pour leurs créations salées comme sucrées. On s’en inspire pour les fêtes.

Anne Debbasch