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Le chef étoilé du Park Hyatt Paris-Vendôme dévoile les secrets de ses recettes dans son dernier livre Chez Jean-François Rouquette. À l’intérieur, on retrouve des mets emblématiques, comme les ormeaux confits puis dorés au beurre d’algues. Les passagers de la première classe d’Air France auront la chance de savourer deux plats signatures du chef.
Chez Jean-François Rouquette, éditions Glénat, 39 €.
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