La Maison, à la conquête gourmande de l’Ouest
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En reprenant La Maison, Julie et Anthony Martellière ont signé un virage à 180°. Le restaurant se fait plus chic et fait la part belle aux produits du grand Ouest français. À travers une carte resserrée qui change régulièrement, le chef nous offre des mariages de saveurs inattendus, pour preuve le saumon mi-cuit au chou-fleur et à la fraise ou le suprême de volaille à la truffe servi avec un crémeux de céleri à la vanille. Une aventure gastronomique inoubliable !
Carte : environ 70 €
La Maison, 3 route de la Couarde, 17410 Saint-Martin-de-Ré. restaurant-lamaison.com
Chez Rémi, la valeur sûre
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On a quitté Rémi Massé à La Rochelle, où il tenait un restaurant à son nom. Le chef a eu le mal du pays et est retourné sur son île pour proposer ses petits plats toujours bien exécutés dans une ambiance décontractée.
On s’installe en terrasse pour commander de belles moules froides comme des amuse-bouche avant de se délecter d’une lotte accompagnée de caviar d’aubergines et d’un beurre d’algues (cuisine de la mer oblige, même si le filet de bœuf au foie gras nous a fait de l’œil !). Avec les embruns venant du port d’Ars-en-Ré nous caressant le visage, cette adresse est l’un de nos incontournables.
Carte : environ 45 €
Chez Rémi, 1 quai de la Criée, 17590 Ars-en-Ré. facebook.com/chezremimasse
Déguster des huîtres de la mer à l’assiette à la Cabane océane
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Vue sur l’océan et fruits de mer frais pêchés à deux pas : voilà la recette d’une dégustation de qualité, préparée avec soin par La Cabane océane. Le bar à huîtres de ce producteur rhétais propose une terrasse donnant sur l’horizon pour goûter ses beaux produits.
Face à la mer, on partage une douzaine d’huîtres directement issues de l’exploitation. Quelques crustacés (coquillages, tourteaux, araignées) sont également proposés à la carte. Le lieu est aussi une boutique, où l’on peut faire le plein de fruits de mer en vente directe.
Carte : environ 30 €
La Cabane océane, 9 route du Praud, 17630 La Flotte en Ré. lacabaneoceane.com
La Cible, dans un décor de carte postale
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Les pieds dans le sable sous les parasols en osier… C’est sans aucun doute le premier point qui nous fait venir à La Cible, à Saint-Martin-de-Ré : son ambiance cosy et son emplacement idyllique. La cuisine créative de l’établissement vient juste derrière.
Sa carte très iodée (assiette de poisson cru, thon mi-cuit croustillant, homard bleu entier), écrite sur un tableau noir, dévoile régulièrement de nouvelles propositions. En revanche, les prix sont à l’image de l’océan : salés. Mais le verre partagé au coucher du soleil est sans pareil. Notons que la réservation se fait par SMS.
Carte : environ 55 €
La Cible, Avenue de la Plage, 17410 Saint-Martin-de-Ré. lacible-restaurantbar.fr
La Bazenne, pour voir et être vu
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Tout au nord de l’île de Ré, en plein centre-ville du petit village des Portes-en-Ré, se cache La Bazenne, l’une des plus anciennes institutions rhétaises. Appréciées des célébrités et de la clientèle parisienne branchée, sa terrasse ouverte sur une charmante petite place est l’endroit idéal pour boire un café le matin, déjeuner et dîner en famille ou entre amis, loin de l’agitation touristique de mise partout ailleurs.
Ici, on vient donc profiter du calme de l’endroit et de la saveur des assiettes dans un entre soi apprécié, et ce depuis plus de 40 ans. Une table toute simple que l’on adore.
Carte : environ 20 €
La Bazenne, 14 Place Liberté, 17880 Les Portes-en-Ré. @la_bazenne
Le Grenier à Sel, du beau et du bon
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À quelques pas seulement du port, c’est entre les oliviers, les trémières et les lauriers roses que vous vous installerez sur cette belle terrasse ombragée. Si le temps ne le permet pas, entrez et profitez des deux salles au style balinais. Là, vous êtes prévenus, « faire un bon repas prend du temps… alors ne soyez pas impatients ». Pourtant, le service est impeccable et l’attente, elle, n’est pas si longue. En tout cas, elle en vaut la chandelle.
Les propriétaires proposent chaque jour des produits directement issus du village d’Ars-en-Ré, bien que leur cuisine, elle aussi célébrant le patrimoine local, se complète par quelques touches asiatiques. La carte est courte mais raffinée. C’est beau et, surtout, c’est bon !
Carte : environ 24 €
Le Grenier à sel, 20 rue de la Baie, 17590 Ars-en-Ré. grenierasel.fr
Le Café du commerce, the place to be
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Face au port, sa terrasse et sa pergola tout en verrière font de ce restaurant un lieu extrêmement prisé par les touristes, habitants ou habitués, par les célébrités également. Toutefois, la salle intérieure n’a vraiment rien à envier à ce qu’il se passe à l’extérieur. La déco quelque peu chargée et surprenante, entre western et Art Déco, donne un charme inégalé à cet établissement mythique.
Les objets décoratifs, chinés par les propriétaires aux quatre coins de la planète, vous invitent à voyager. La carte aussi. Le choix est vaste, toutes les envies seront donc satisfaites. Testez par exemple l’assiette de sardines crues marinées avant d’envisager une sortie en mer sur la magistrale jonque amarrée juste devant.
Carte : environ 20 €
Le Café du commerce, 6 route de la Prée, 17590 Ars-en-Ré.cafcom-ars.com
La Pergola, l’institution des nuits rhétaises
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Ici, on dîne sous l’olivier ou sous la pergola qui a donné son nom à l’établissement. Véritable institution des nuits rhétaises, l’endroit est surtout connu pour sa discothèque mythique et mériterait de l’être un peu plus pour son restaurant. À quelques foulées seulement de la plage, le sable envahit le sol de la terrasse d’été.
La carte est légère, toujours de saison, et varie selon les arrivages, gage de qualité. Goûtez par exemple la tranche de poisson du jour à l’aigre-doux accompagnée d’une salade de légumes croquants. Un voyage savoureux à prolonger sur la piste de danse jusqu’au bout de la nuit…
Carte : environ 37 €
La Pergola, 32 route de Joachim, 17670 La Couarde-sur-Mer. lapergola-iledere.com
Et on dort où ?
Le Richelieu fait peau neuve
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L’incontournable cinq-étoiles de la plage de l’Arnerault, à La Flotte-en-Ré, continue sa mue. Après son rachat en 2020 et deux ans de travaux, Le Richelieu s’offre une nouvelle jeunesse. L’hôtel conserve son âme sixties tout en se mettant à la page.
Les touches Art Déco sont modernisées, la thalassothérapie laisse place à un spa marin de luxe avec des produits Thalgo. On adore : la suite avec vue panoramique sur la mer et le club Richelieu et son piano-bar, pour terminer nos soirées en musique avec un verre de cognac.
Chambre : à partir de 229 €
Le Richelieu, 44 avenue de la Plage,17630 La Flotte-en-Ré. hotel-le-richelieu.com
Villa Clarisse, le luxe discret
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Dans une bâtisse du XVIIIe siècle, à deux pas du port de Saint-Martin-de-Ré tout en restant éloigné de l’agitation estivale, la Villa Clarisse offre un havre de paix et de verdure. Cette sorte de maison de famille avec ses 9 chambres et suites (qui peuvent être communicantes) dévoile une décoration épurée, travail de l’architecte Pierre-Yves Rochon.
L’établissement joue la carte de la détente, avec son spa tout juste inauguré et fort de deux hammams et deux cabines de massage, son jardin luxuriant de 1000 m2 et sa piscine extérieure chauffée. Une offre de luxe qui invite à se sentir comme chez soi.
Chambre : à partir de 350 €
Villa Clarisse, 5 rue du Général Lapasset, 17410 Saint-Martin-de-Ré. villa-clarisse.com
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Photo de Une : Guy Raskin
