Vendredi soir : check-in à l’hôtel Excelsior
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Depuis le lobby de cette villa historique du XXe siècle, impossible de ne pas être absorbé par la vue panoramique sur la mer Adriatique. Au loin, on aperçoit également la vieille ville de Dubrovnik, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, et à moins de 10 minutes à pied de cet établissement cinq étoiles. Des étoiles, vous en aurez jusque dans les yeux durant tout votre séjour entre la beauté des paysages et l’hospitalité croate.
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Après avoir déposé nos bagages dans les chambres alliant charme historique et confort moderne et dont le design contemporain et épuré laisse le devant de la scène à la vue imprenable, il est temps de se ravitailler. Direction Sensus, quelques étages plus bas, pour un tête à tête face à la mer. Dans l’assiette, on retrouve en grande majorité des spécialités de la mer tout juste pêchées comme le carpaccio de merlu, le loup en croûte de sel servi avec une sauce au beurre blanc ou encore le poulpe grillé accompagné de gnocchi à la betterave, à accompagner d’un vin local. Et pour ceux que la fatigue n’aurait pas encore emporté après le voyage, rendez-vous au piano bar de l’hôtel, à quelques foulées du restaurant.
Hôtel Excelsior,Ul. Frana Supila 12, 20000, Dubrovnik, Croatie. adriaticluxuryhotels.com/hotel-excelsior-dubrovnik
Samedi
12h : Pause gourmande face au port
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Après avoir contemplé la vieille ville depuis l’hôtel, il est temps de la découvrir ! À quelques minutes seulement, on s’arrête en chemin chez Port 22 pour déjeuner en terrasse, plein soleil, et toujours face à la mer.
Dans l’assiette, quelques viandes mais principalement des produits de la mer : tartare de thon, crevettes en tempura, poissons entiers préparés devant vous, mais aussi quelques sushis de poisson frais. De quoi émerveiller vos papilles, après en avoir déjà pris plein les yeux avec cette vue imprenable.
Port 22, Frana Supila 6A, Dubrovnik. Ouvert du lundi au dimanche de 11h00 à 00h00. Entrées 15-20€, plats 25-40€, desserts 10€. port22.eatbu.com
15h : Le long des remparts
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Une fois dans la ville fortifiée, notre conseil ne sera pas de « suivre le guide » mais plutôt de vous perdre dans les ruelles ! Bien que les pass touristiques soient rarement rentables, celui de Dubrovnik est une exception. Pour 35 €, vous aurez ainsi accès au tour des remparts pour admirer la vieille ville en prenant un peu de hauteur, à 6 musées et à 2 galeries.
Et comme après l’effort vient le réconfort, on se dirige vers le bar Buza pour y observer le coucher de soleil en fin de journée. Très discrète, l’entrée de ce bar se situe au niveau des remparts et offre même un accès direct à la mer pour ceux qui souhaiteraient y faire un petit saut.
Buza Bar, Crijevićeva ul. 9, 20000, Dubrovnik. buzabar.com
20h : Tête-à-tête romantique
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Situé en dehors de la ville fortifiée, ce restaurant gastronomique offre ainsi une vue mer et sur la forteresse de Lovrijenac. La carte de ce restaurant – bâti dans l’ancienne école des études maritimes – reflète son histoire en proposant les spécialités de la mer Adriatique. Et parce que le choix à la carte s’annonçait compliqué, la facilité du menu dégustation nous a conquis.
Nautika Restaurant, Brsalje no. 3, 20 000 Dubrovnik. Ouvert tous les jours de 18h à 00h. Menu dégustation à partir de 138 €. nautikarestaurants.com
Dimanche
10h : Sunday self-care
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Parce qu’il serait dommage de séjourner à l’hôtel Excelsior sans profiter de son spa, on s’octroie une matinée bien-être le dimanche. Et quelle matinée chargée ! Au programme : sauna, hammam, jacuzzi, bains froids et enfin bain de soleil au bord de la belle piscine extérieure à l’eau de mer. Un moment pour prendre soin de soi bienvenu avant de repartir sur les pavés historiques de la ville.
13h : Déjeuner dans la vieille ville
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Retour dans la vieille ville pour déjeuner à l’abri des regards, dans le patio privé d’une vieille bâtisse, anciennement collège jésuite. Dans l’assiette, une cuisine traditionnelle avec un twist moderne avec des ingrédients locaux et de saison.
Rudjer, Poljana Ruđera Boškovića 6, 20000, Dubrovnik. Ouvert tous les jours de 8h à 22h. rudjer.restaurant
15h : Glace obligatoire
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Un week-end ne serait pas un week-end sans une bonne glace ! Direction Peppino’s, élue meilleure glace de Dubrovnik, et pour cause : des parfums variés, avec des produits très frais. On vous recommande vivement la glace à la pistache et, pour les plus gourmands, celle au Ferrero Rocher.
Peppino’s Gelato Garden, Ul. Svetog Dominika 1, 20000, Dubrovnik. Ouvert tous les jours de 10h30 à 20h. peppinosgelato.com
18h : Apéro peinture
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Partir hors saison signifie parfois prendre le risque d’une petite pluie. Pas de panique si tel est le cas, on a trouvé l’activité parfaite pour rester à l’abri : l’apéro peinture. Dans une petite boutique de souvenirs confectionnés sur place, on s’installe autour d’une table pour 2h30 d’atelier. Au programme : de la peinture, certes, mais vin local et planches apéro sont aussi au rendez-vous.
Slatko Kao Cukar, Nalješkovićeva ul. 6, 20000, Dubrovnik, Croatia. slatkokaocukar.com
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Photo de Une : Banque d’images Canva
