La Table di A Loghja

Nicolas Caumer et Ida Moreau ouvrent la table de l’épicerie de Calvi qu’on avait aussi l’habitude de fréquenter à Paris rue de la Montagne-Sainte-Geneviève. C’est une cuisine du marché, dont l’arrivage de certains produits comme les oursins ou les poissons dépendent de la météo. Petite confidence entre nous : le père et l’oncle de Nico étaient pêcheurs d’oursins. Certains se rattraperont sur une viande à la broche ou de belles pizzas au feu de bois ou par un plat de la chef Sophie Palussière qui s’inspire des merveilleuses recettes de Marie-Do, la maman de Nicolas. Carte de vins à 90 % corses.

Carte : environ 20 €.