Pur’, la corne d’abondance
La rencontre entre deux grands esprits a donné naissance à l’ouverture culinaire la plus remarquable de cette année. D’un côté, Jean-François Rouquette, chef étoilé à la cuisine raffinée. De l’autre, Hugo Toro, architecte d’intérieur considéré comme l’étoile montante de sa discipline. Dans son nouvel écrin, la cuisine prend une tournure encore plus intimiste, inédite et créative.
Carte : menu en cinq temps 220 € (hors accord mets et vins)
Pur’, Park Hyatt Paris-Vendôme, 5 rue de la Paix, 75002 Paris. Tél. : 01 58 71 10 60. paris-restaurant-pur.fr
Fellows, veggie fever
Après le succès de la cuisine végétarienne de Maslow, voici un nouveau lieu tourné vers des recettes herbivores, mais version pasta. Dans une assiette de pâtes fraîches faites maison, on choisit sa sauce, et c’est parti pour des saveurs inattendues ! L’équation parfaite pour un déj’ ou un dîner entre potes !
Carte : environ 20 €
Fellows, 84 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris. fellows-restaurants.com
Ducasse Baccarat, équipe de choc
Quand des passionnés de cuisine se rencontrent, cela fait toujours bon ménage. Chez Baccarat, l’antre du cristal, Alain Ducasse, Christophe Saintagne et Robin Shroeder forment une équipe prête à en découdre. Pour une expérience sensorielle inédite, plus besoin d’hésiter : la patte Baccarat alliée aux chefs saura vous contenter.
Carte : 90 € ou 240 €
Ducasse Baccarat, 11 place des États-Unis, 75116 Paris. Tél. : 01 84 75 13 15. ducasse-baccarat-paris.com
Baronne, le chic à la française
Au sein de l’Hôtel Salomon de Rothschild, Paris Society nous présente Baronne, le nouveau resto du groupe à la déco jeune mais pointue. Spécialisé dans le gril de luxe, on profite de la nouvelle carte gourmande aussi bien dans l’atrium que dans les salons, le bar ou la terrasse. Pour des nuits aussi belles que le jour, ou inversement, on s’y donne rendez-vous sans attendre.
Hôtel Salomon de Rothschild, 11 rue Berryer, 75008 Paris. Tél. : 01 42 25 73 35. baronne-restaurant.com
Seeklo, un indien dans la ville
Dans cet antre indien dédié à la cuisine traditionnelle au gril, on découvre des mets parfumés et épicés, tout juste relevés par le pouvoir du feu. Grâce à l’ambiance chaleureuse où le partage est roi, le voyage culinaire n’en est que plus excitant : poulet frit du Kerala, keema, crevettes aux feuilles de curry et dal makhani. Le tout accompagné de cocktails aussi piquants qu’originaux.
Carte : environ 45 €
Seeklo, 96 rue Oberkampf, 75011 Paris. Tél. : 01 42 54 19 06. seeklo.bar
Fontaine Gaillon, sous un nouveau jour
La terrasse la plus charmante de Paris nous rouvre ses portes afin de profiter d’un intérieur rénové, tout en gardant son jus historique. Face à l’emblématique fontaine, on se délecte d’une carte typiquement française, mais tellement bien exécutée ! Une souris nous glisse à l’oreille que l’on devrait s’y hâter.
Carte : 80 €
Fontaine Gaillon, 1 rue de la Michodière, 75002 Paris. Tél. : 01 83 64 82 94. fitz-group.fr
Red Katz, alerte rouge
Lorsque gastronomie chinoise rime avec sexy : un décor inspiré du cinéma, une playlist envoûtante et des spécialités chinoises plus qu’alléchantes : sélection de dim sums à tomber par terre, canard pékinois grillé sur place, gambas aux haricots noirs ou encore homard à l’œuf salé. Il y en a pour tous les goûts !
Carte : environ 50 €
Red Katz, 14 rue de Cléry, 75002 Paris. Tél. : 06 98 27 98 50. @redkatzparis sur Instagram.
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Photo de Une : Ducasse Baccarat
