L’Hôtel de Crillon dévoile un cycle exclusif d’ateliers gourmands orchestrés par Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’établissement. Ces Rencontres sucrées, qui se dérouleront dès le 3 octobre au sein de Butterfly Pâtisserie, offrent aux amateurs de douceurs une opportunité unique de plonger dans l’univers raffiné de la pâtisserie, en explorant des accords inattendus avec des ingrédients d’exception.
À chaque session, Matthieu Carlin s’entourera d’experts passionnés pour dévoiler les secrets des associations de saveurs qui subliment ses créations. Thé, agrumes, épices, champagne ou café, chaque rencontre sera l’occasion de marier la délicatesse des pâtisseries à ces ingrédients savamment choisis. Ces ateliers, prévus pour un petit comité de 12 à 14 participants, promettent une immersion sensorielle complète dans le monde du goût et de la créativité pâtissière.
Immersion gustative
Le cycle débutera le jeudi 3 octobre avec une première rencontre dédiée aux pâtisseries & thés, en collaboration avec Arnaud Dhenin, co-fondateur de L’Autre Thé. S’en suivront d’autres rendez-vous thématiques : les agrumes (21 novembre) avec les producteurs corses M. et Mme Gerandi, les épices (12 décembre) avec Roï Hendel, créateur d’épices Shira, le champagne (23 janvier 2025) en duo avec Xavier Thuizat, Chef sommelier et Meilleur Ouvrier de France, et enfin le café (13 mars) avec Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café.
Ces ateliers, proposés au prix de 150 €, offrent une expérience exclusive et conviviale autour de la pâtisserie de luxe. Pour les amateurs de champagne, la session du 23 janvier 2025 avec Xavier Thuizat sera particulièrement attendue, au tarif de 235 €. Une occasion unique de découvrir l’art subtil des alliances sucrées dans l’écrin prestigieux de Butterfly Pâtisserie, au cœur de l’Hôtel de Crillon.
Les Rencontres sucrées de Matthieu Carlin, dès le 3 octobre 2024 au Butterfly Pâtisserie. Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, 6 rue Boissy d’Anglas, 75008 Paris. Tel : +33 1 44 71 15 17. Plus d’informations sur rosewoodhotels.com
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Photo de Une : Matthieu Carlin
