Epoca

Le fougueux Denny Imbroisi a encore frappé. Rive gauche toujours, en plein quartier des ministères, le chef s’attaque cette fois aux recettes traditionnelles de la Botte. À l’inverse de sa table gastronomique du XV^e arrondissement, ce bistrot Art déco hyperléché se fréquente en mode aperitivo avant de plonger la fourchette la première sur les best ever du genre : vitello tonnato (così perfetto !), carciofi alla giudia crousti-fondants (parce que frits deux fois, à plus de 150 °C) et des raviolis farcis à la buffala et aux truffes (vite, c’est la saison !). C’est gourmand, ça change tout le temps et le chef calabrais ne s’interdit aucune région. Excellente carte des vins.

Carte : environ 40 €.