Si ce n’est pas votre première visite à Amsterdam, il y a de fortes chances que vous ayez déjà coché les incontournables : un stand de stroopwafels, une balade dans les jardins de tulipes, une virée dans le quartier des 9 Straatjes, un passage par le quartier des musées ou encore une visite de la Maison d’Anne Frank. Parfait ! Maintenant que ces classiques sont derrière vous, vous pouvez désormais revenir à Amsterdam et profiter de l’ambiance de la ville et de ses petites adresses locales.
Renaissance Amsterdam Hotel, pour poser ses valises
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Situé à une rue d’une artère centrale, l’hôtel Renaissance permet de bénéficier d’une localisation centrale tout en évitant la cohue des rues piétonnes : à quelques pas de la gare à pied (et ainsi de Noord accessible en bateau depuis la gare), mais aussi très proches des charmants quartier d’Haarlemmerbuurt et de Jordaan. Pour le reste, tramway ou vélos permettent de rejoindre tous les quartiers assez rapidement. Entièrement rénové en décembre dernier, le Renaissance compte désormais 500 chambres flambant neuves de différentes tailles et catégories pouvant accueillir des couples comme des familles.
L’hôtel s’est également enrichi de plusieurs belles propositions culinaires, ouvertes aux clients extérieurs (dont l’accès principal se situe d’ailleurs en dehors de l’hôtel). À commencer par Cima, le rooftop à la une cuisine mexicaine avec tapas et cocktails créations ; idéal au coucher du soleil. Autre coup de cœur : Janine, une boulangerie qui se transforme en restaurant le reste de la journée avec une carte italienne, notamment des pizzas napolitaines cuites au four à bois.
Renaissance Hotel, Kattengat 1, 1012 Amsterdam. marriott.com
Janine, Hekelveld 10, 1012 Amsterdam. janineamsterdam.com
Camarat, petites assiettes et vins urbains
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Direction Noord pour explorer ce quartier un peu plus industriel, rempli d’anciennes friches rénovées en cinéma, galeries, boutiques vintages et bars sympas. Camarat est l’un d’entre eux : installé dans un ancien entrepôt (complètement) redesigné avec un bar et quelques tables en métal, des étagères bois, de jolies banquettes et chaises en bois, et surtout de grandes baies vitrées qui s’ouvrent entièrement dès les beaux jours. On y vient déjeuner, prendre un verre l’après-midi (les vins servis sont issus de Château Amsterdam, la première cave urbaine des Pays-Bas !), ou dîner le soir avec ambiance DJ. La carte est variée, change régulièrement,
Camarat, Gedempt Hamerkanaal 4, 1021 Amsterdam. camarat.nl
BunBun, pour un petit déjeuner à Jordaan
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Si Amsterdam compte ironiquement de très nombreuses boulangeries, en voilà une qu’on vous conseille particulièrement, où les locaux eux-mêmes font la queue ! L’objet de convoitise ? Un bun réalisé à partir d’une pâte de croissant feuilletée, en version salée et sucrée (vanille et pécan, praliné pistache, cannelle, chocolat noisette ou encore fêta et olives). Une carte courte mais dont le succès est prouvé : en fin de journée, l’adresse ferme ses portes lorsque tout est vendu. Pas de place assise, mais une localisation idéale dans le quartier de Jordaan pour déguster son bun face à un canal avant de continuer la balade.
BunBun, Prinsengracht 16, 1015 Amsterdam. bunbun.amsterdam
BagelBoy, l’adresse tendance de bagels
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Avec la mondialisation et les réseaux sociaux, les tendances culinaires d’un pays se propagent souvent ailleurs dans la foulée – et les bagels ne font pas exception. À Paris, nous avons Cody’s (qui a d’ailleurs ouvert sa seconde adresse dans le 1er arrondissement après le succès de son shop dans le 7e), à Amsterdam il y a BagelBoy.
L’établissement compte plusieurs adresses dans le centre d’Amsterdam, avec une carte similaire : les classiques bagels au poulet, bacon-œuf-fromage, cream cheese et saumon fumé, et quelques propositions sucrées. Le détail sympa : BagelBoy propose également des petits pots de cream cheese pour pouvoir garnir son bagel avec une double dose de fromage !
BagelBoy, Albert Cuypstraat 190, 1073 Amsterdam. bagelboyshop.com
Cabinet Amsterdam, un marché vintage de meubles
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Organisé régulièrement (les dates sont annoncées en avance sur Instagram et en ligne), Cabinet est un grand marché vintage qui s’installe dans le Central Markthal – un grand marché à l’ouest de la ville, très facilement accessible en tramway ou en vélo pour être un vrai local. Des dizaines de stands proposent des meubles et objets vintages : articles de mode, livres, tables basses, fauteuils, vinyles… Et quelques stands permettent également de prendre un café ou une petite collation.
Cabinet Amsterdam, prochaine édition les samedi 16 et dimanche 17 mai. cabinetamsterdam.nl
Ottolenghi Amsterdam, la nouvelle adresse prisée
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Récemment passé sous la houlette du groupe Mandarin Oriental, l’iconique Conservatorium a opéré quelques changements dont l’arrivée d’Ottolenghi. Première ouverture du chef dans les Pays-Bas, ce dernier s’est installé sous l’incroyable verrière de l’hôtel cinq étoiles, entouré des murs en briques et de quelques arbustes.
Au menu, on retrouve la cuisine méditerranéenne du chef réalisées à partir de producteurs locaux : beignets de kimchi et gouda, poireaux brûlés et amandes grillées, salade de printemps et vinaigrette au yuzu ou encore des plus grandes portions à partager comme les kefta de poisson ou l’épaule d’agneau et sa sauce au yaourt.
Une ouverture qui a fait du bruit dans la capitale, et nécessite de s’y prendre un peu en avance pour obtenir une réservation. Mais l’attente vaut la peine, tout comme les 15 minutes de cuisson nécessaires pour l’incroyable fondant au chocolat et tahini en dessert !
Ottolenghi, Mandarin Oriental Conservatorium Hotel, Paulus Potterstraat 50, 1071 Amsterdam. mandarinoriental.com
Cuypers Library, la bibliothèque cachée
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Oui, le Rijksmuseum est un incontournable, le plus important musée d’art du pays. Vous y admirerez plus de 800 ans d’histoire néerlandaise au travers de peintures, sculptures, céramiques et autres objets – dont la fameuse peinture de Rembrandt Night Watch. Mais il y a une pièce que beaucoup de personnes ne prennent pas le temps de visiter, ou plutôt ne connaissent pas son existence : la bibliothèque. Si vous ne l’avez pas déjà vu lors de votre première visite au musée, on vous conseille fortement d’y retourner afin de l’admirer ; il s’agit en effet de la plus grande et plus ancienne librairie du pays.
Cuypers Library, Rijksmuseum, Museumstraat 1, Amsterdam. rijksmuseum.nl
Foam library, pour varier des musées traditionnels
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Maintenant que vous avez visité les incontournables de la ville, il est temps de découvrir les musées qui vivent dans l’ombre de Musemplein (la place des musées). Installé dans un maison au bord d’un canal, Foam est le principal musée de photographie d’Amsterdam et présente aussi bien du photojournalisme que de l’art. Il expose jusqu’à quatre expositions simultanément, ce qui permet de plaire à une audience variée ! En ce moment, vous pourrez y admirer une exposition sur le photographe Martin Parr (également exposé au Jeu de Paume à Paris), sur la guerre ukrainienne par Julia Kochetova, et sur la féminité par Verena Blok.
Foam, Keizersgracht 609, 1017 Amsterdam. foam.org
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Photo de Une : © Tyson Sadlo Photographer, Copyrighted, 2024, Conservatorium Hotel, The Set Collection, Amsterdam, Luxury Travel
