David Toutain

• Les incontournables de la carte : crosnes, carottes, crème de panais et chocolat blanc, huîtres, kiwi et yuzu, oeuf, maïs et caramel, anguille fumée et sésame noir, chocolat blanc, chou-fleur et glace au lait de coco.
• Meilleure table : elles ne sont pas nombreuses et bien espacées, prenez donc celle que l’on vous tend. Vous avez déjà la chance d’en avoir décroché une !
• Le vrai plus : la sensation d’être dans un grand restaurant sans le cérémonial propre à ces grandes tables avec verrerie clinquante, couverts en argent et personnel aux petits soins mielleux.
• Un défaut : à trop vouloir nous démontrer qu’il sait tout faire, ce qui est vrai, on finit par oublier ce que l’on y mange.
• Mais encore… David Toutain rappelle que tous les goûts sont dans la nature. Ils le sont et dans tous les sens du terme.

Carte : environ 51 €