Château de Ferrand, entre histoire, art et gastronomie
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On entre au Château de Ferrand, grand cru classé de l’appellation Saint-Émilion depuis 2012, en traversant son vignoble de 42 hectares. Un terroir d’un seul tenant cultivé en bio. Sous l’impulsion de Pauline et Philippe Chandon-Moët, cette propriété des héritiers du baron Bich est devenue un lieu d’exception ouvert au public.
Dans les espaces d’accueil, la décoration joue sur les teintes claires et la modernité. Mobilier contemporain sur mesure et boiseries audacieuses se marient parfaitement avec les vieilles pierres de l’édifice qui date de 1702. Astucieux : le bar de dégustation pivote pour donner accès à l’Orangerie, une vaste salle de réception composée de plusieurs coins salon où l’on apprend, par exemple, à faire son propre assemblage. Six formats de visite du domaine sont proposés sur réservation.
L’offre est également gourmande : à l’image d’un tea time, un wine time permet de déguster un grand millésime et des mignardises salées et sucrées concoctées par la cheffe Marilyn Madray. Celle-ci réalise une cuisine de haute facture à La Table de Ferrand où, après une visite privée de la propriété et une dégustation de ses vins, on choisira entre le menu gastronomique en trois plats et le menu dégustation en cinq plats. L’idéal est de séjourner ensuite au château dans l’une des trois chambres d’hôtes rénovées en 2019, dans un style très contemporain, par les décorateurs Patrick Jouin et Sanjit Manku. Coup de cœur pour la chambre de la cour, très lumineuse grâce à sa double exposition.
Les plus privilégiés peuvent enfin accéder à la fantastique collection « BIC Art », des œuvres réalisées au stylo BIC que la famille a achetées à partir des années 2000. Une trentaine sont exposées dans les salons privés, parmi lesquelles celles de Michel François, Pietro Ruffo et Ronan Bouroullec. Bluffant !
Château de Ferrand, Allée de Saint-Poly, Saint-Hippolyte, 33330 Saint-Émilion. Tél. : 05 57 74 47 11. chateaudeferrand.com
Cos d’Estournel et La Maison d’Estournel, deux faces d’une même pièce
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L’entrepreneur Michel Reybier a la réputation de ne jamais faire les choses à moitié. À Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, il les a même faites en double. À côté du grand cru classé Cos d’Estournel, l’un des plus grands vins de l’appellation, et de son château reconnaissable à ses trois tours en forme de pagode, acheté en 2000, il a ouvert en 2019 La Maison d’Estournel, un petit hôtel-restaurant de charme qui ne désemplit pas.
Très différents l’un de l’autre, les deux bâtiments, distants de quelques centaines de mètres seulement, sont liés par leur histoire commune. Le Château Cos d’Estournel a été créé en 1791 par Louis Gaspard d’Estournel lorsqu’il a hérité de 14 hectares de vigne. Passionné, il a fait grandir son activité et a décidé de transformer l’édifice en un palais exclusivement consacré au vin, choisissant de vivre dans le petit château voisin de Pomys.
C’est ce dernier que Michel Reybier a racheté en 2017 pour en faire un établissement qui renforce sa présence dans l’hôtellerie haut de gamme (La Réserve, c’est lui !). Les deux lieux se complètent parfaitement. Le château, situé à côté des vignes, abrite un outil de vinification ultramoderne, les caves de vieillissement et un impressionnant espace de dégustation cathédrale. Les groupes de visiteurs du monde entier y affluent.
La Maison d’Estournel, conçue par le designer anglais Alex Michaelis, dispose quant à elle de 14 grandes chambres bien conçues (certaines sont dotées d’une petite terrasse) réparties sur deux étages, d’un restaurant, d’une grande piscine et d’un parc. Ambiance maison de maître chic : le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis dans la grande salle du rez-de-chaussée, qui fait également office de réception.
On prend l’apéritif dans la chaleureuse bibliothèque, construite de toutes pièces, ou, l’été, sur la vaste terrasse qui fait face au jardin et aux vignes. On y mange très bien, on y dort profondément… Et, bien sûr, les vins de Michel Reybier sont à la carte !
La Maison Estournel, Route de Poumeys « Leyssac », 33180 Saint-Estèphe. Tél. : 05 56 59 30 25. estournel.com
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Photo de Une : La Maison d’Estournel
