J’ai rencontré Laurent Hullo chez des amis communs. À l’époque, il dirigeait Monsieur Bleu. Puis Laurent a décidé de se mettre à son compte en reprenant une institution datant de 1945, Chez Fred. Un resto authentique, convivial comme son patron. J’y invite un copain, qui aime bien les adresses franches du collier. Verre de Chénas contre bouteille de Reignac, on se décide aussi vite que MBappé pour partager les œufs mimosas et l’assiette de saucisson sec. Lui dévorera une côte de cochon pendant que je choisis le tartare de bœuf avec des frites. Pour le dessert, Laurent nous apporte le généreux baba au vieux rhum. Allez-y donc de notre part !
Carte : environ 40 €.
