Jean Imbert et Mauviel 1830 ouvrent un restaurant au Mont-Saint-Michel

Perché au pied de l’abbaye du Mont-Saint-Michel, le Logis Sainte Catherine rouvre ses portes avec une promesse gourmande : une table où le terroir normand rencontre la haute gastronomie. Porté par la maison Mauviel1830 et sublimé par la carte de Jean Imbert, ce restaurant inédit réconcilie tradition et modernité dans un décor à la croisée du sacré et du maritime.

06/03/2025

Lola Bondu

Le Mont-Saint-Michel, écrin intemporel chargé d’histoire, accueille une nouvelle table d’exception : le Logis Sainte Catherine. Porté par la maison normande Mauviel 1830, ce restaurant signe l’alliance du savoir-faire artisanal et de la haute gastronomie avec une carte imaginée par Jean Imbert. Une ouverture qui insuffle un vent de renouveau culinaire sur la « Merveille ».

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Le Logis Sainte Catherine (@lelogissaintecatherine)

Fondée il y a près de deux siècles à Villedieu-les-Poêles, la manufacture Mauviel 1830, spécialisée dans l’art de la cuisson, franchit une nouvelle étape en inaugurant son premier restaurant. Pour incarner cette vision au Mont-Saint-Michel, Valérie Le Guern Gilbert, présidente de la maison, a fait appel à Jean Imbert, chef étoilé et ami de longue date. « Nous ne sommes plus seulement des fabricants d’ustensiles de cuisine, nous devenons restaurateurs », confie-t-elle.

Une cuisine enracinée dans le terroir

Perché au pied de l’abbaye, le Logis Sainte Catherine rend hommage aux produits locaux à travers une cuisine généreuse et réconfortante. La carte célèbre les richesses de la terre et de la mer : homard Thermidor, cochon Abrinka ou encore des rillettes inspirées de la mère du chef. Chaque plat est conçu dans un respect absolu des saisons et des traditions culinaires normandes, tout en y apportant une touche de modernité propre à Jean Imbert.

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Jean (@jeanimbert)

L’expérience ne se limite pas à l’assiette. Le restaurant, entièrement repensé par le cabinet Bachmann Associés, mêle subtilement l’univers du religieux et du maritime. Cuivre emblématique de Mauviel, mobilier sur-mesure et œuvres d’art ponctuent l’espace, insufflant une élégance sobre et chaleureuse.

Porté par l’ambition du Centre des monuments nationaux et l’établissement public du Mont-Saint-Michel, ce projet s’inscrit dans une volonté de redynamisation du patrimoine. Une adresse incontournable, où l’histoire dialogue désormais avec la gastronomie.

Le Logis Sainte Catherine, 6 ruelle Sainte Catherine, 50170 Le Mont-Saint-Michel. lelogissaintecatherine.com

Photo de Une : Jean Imbert au Mont-Saint-Michel © Boby

Partager cet article

Cap au nord, de Londres aux Highlands

Tandis que les foules prennent la route des chaleurs, de Saint-Tropez à Monaco, d’autres, moins nombreux, choisiront la fraîcheur du Nord. Direction Londres, puis Édimbourg, avant de pousser jusqu’aux Highlands.

Les bonnes adresses d’Amandine Chaignot

À la tête des restaurants Pouliche, Café de Luce et Nepita à Paris, Amandine Chaignot partage son temps entre Paris et Le Perche, depuis l’ouverture de son dernier établissement, Sauge, à Réveillon, fin 2024. La cheffe collabore également avec la maison de beauté Carita pour qui elle signe la carte de la table Rosy et Maria. À l’occasion du lancement du menu d’été – à la fois élégant et gourmand –, elle nous livre ses adresses de prédilection.

La folle journée de Lipp

Depuis 1880, la célèbre brasserie parisienne conserve son charme suranné. Les panneaux du céramiste Léon Fargues côtoient le plafond du peintre Charley Garry et la terrasse fermée créée en 1947. Un décor théâtral inchangé, apprécié de la vie littéraire, politique et artistique de la capitale.

Minorque autrement, nos meilleures adresses

Moins festive que Ibiza, plus intime que Majorque mais plus vaste que Formentera, Minorque propose une expérience bien différente de ses voisines. Entre plages sauvages et villes paisibles, Minorque est la destination idéale pour s’évader quelques jours.

Les sept secrets de David Foenkinos

Derrière ses romans qui touchent des centaines de milliers de lecteurs se cachent forcément quelques ressorts. Style, personnages, obsessions : à l’occasion de la sortie de Je suis drôle, nous avons demandé à David Foenkinos d’explique le succès de ses livres.