On y entrait comme dans un écrin, rue Cambon. On y retournera rive gauche, avec cette impression douce de pousser la porte d’un lieu familier. Le Ritz Paris Le Comptoir inaugure le 2 juin 2025 une deuxième adresse, cette fois au cœur du Paris littéraire, à deux pas du Bon Marché.
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Une adresse ancrée dans le réel – celui des habitants du VIe arrondissement de Paris, des passants flâneurs ou pressés – mais qui porte toujours la signature singulière de François Perret : celle d’une gourmandise élégante, accessible, tout en étant irrésistiblement sophistiquée.
Une pâtisserie à emporter, une expérience à vivre
Au 45 rue de Sèvres, la dégustation ne s’improvise pas, même quand elle se fait à emporter. Les feuilletés longilignes (devenus la marque de fabrique de la maison), les viennoiseries, les entremets et les sandwichs salés racontent chacun une histoire, souvent celle d’un souvenir d’enfance revisité.
François Perret y ajoute une touche exclusive pour cette nouvelle ouverture : une collection d’éclairs en trompe-l’œil, dont une version café pensée spécialement pour cette rive, et réalisée avec le tout premier blend signé Ritz Paris Le Comptoir, élaboré en collaboration avec la maison Lomi.
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Dans un décor inspiré des arches de la place Vendôme, les créations pâtissières s’exposent comme des bijoux. L’œil s’attarde sur les plafonniers galbés comme des madeleines, tandis que les boîtes illustrées, les livres du chef et les bougies gourmandes invitent à prolonger l’expérience au-delà de la dégustation.
Avec cette nouvelle adresse, François Perret poursuit son ambition : faire rayonner l’âme du Ritz dans la vie de quartier. Faire de la pâtisserie une pause, un luxe du quotidien, une madeleine de Proust pour les Parisiens et les âmes de passage.
Le Ritz Paris Le Comptoir Sèvres, 45 rue de Sèvres, 75006 Paris. ritzparislecomptoir.com
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Photo de Une : Le Ritz Paris Le Comptoir
