À Reims, il existe un lieu où le temps semble accepter de se faire tout petit. Le Domaine Les Crayères, adresse mythique du boulevard Henry Vasnier, remet sur table son rendez-vous le plus exclusif, pour seulement 15 initiés : Le Temps d’un Terroir, un dîner rare, ciselé comme un bijou et ouvert à seulement quinze privilégiés. Ici, pas de foule, pas de chuchotements inutiles ; juste un salon privé, des vins d’exception et une idée très française de la commensalité.
Le 27 novembre 2025, le restaurant Le Parc, doublement étoilé, et le chef Christophe Moret accueilleront trois maisons parmi les plus iconiques : Château Latour, Château Grillet et les champagnes Jacquesson. Une réunion au sommet, placée sous le haut patronage de Jean Garandeau, directeur général du champagne Jacquesson et directeur commercial et marketing d’Artémis Domaines.
Un dîner en apesanteur sensorielle
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Au programme : les champagnes Jacquesson 748 et Jacquesson Avize Champ Caïn 2014, un Château Grillet 2020, puis une verticale de Château Latour en trois actes : 1995, 1989 (en magnum s’il vous plaît) et 1975. Comme si cela ne suffisait pas, une surprise « d’un autre temps » viendra clore la soirée, histoire d’inscrire définitivement ce dîner dans le registre des expériences impossibles à raconter sans quelques frissons.
Le chef Christophe Moret signe un menu sur mesure, pensé pour se fondre dans la puissance, la grâce et les nuances de ces crus. Pas d’esbroufe, juste une cuisine qui parle terroir, transmission et émotion – tout ce que cette parenthèse œnologique célèbre depuis ses origines.
Ce qui frappe dans Le Temps d’un Terroir, c’est moins l’exclusivité (même si 890€ le couvert, prépayé et non remboursable, rappelle qu’on ne plaisante pas avec la rareté) que cette façon d’honorer l’héritage du goût avec un naturel désarmant. Une soirée unique, oui. Mais surtout une soirée qui rappelle que certaines expériences n’existent que parce qu’elles refusent obstinément d’être reproductibles.
Et si l’on en sort un peu changé, tant mieux : c’est précisément le genre de souvenirs qui ne prennent pas la poussière.
Le Temps d’un Terroir, le 27 novembre au Domaine Les Crayères, 64 boulevard Henry Vasnier 51100 Reims. Tarif : 890 € par personne. Événement limité à 15 personnes, réservation obligatoire. Plus d’informations sur lescrayeres.com
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Photo de Une : Domaine Les Crayères
