Kuna Bada, un Indien dans la ville
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The Kuna Family poursuit son aventure culinaire avec l’ouverture de Kuna Bada, une brasserie indienne qui promet de ravir les papilles des amateurs de cuisine ensoleillée. Étendu sur trois niveaux, ce lieu chaleureux et coloré vous invite à un voyage gastronomique à travers des spécialités typiques de l’Inde : dosas croustillants, Palak Paneer onctueux, viandes Tikka savoureuses ou encore Naan maison. Ici, tout est pensé pour partager, du petit-déjeuner au dîner, avec des petites assiettes qui célèbrent l’authenticité et la convivialité.
Kuna Bada, 42 rue d’Argout, 75002 Paris. Ouverture prévue fin janvier.
Buenas, un air d’Almodóvar
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Le cinéma d’Almodóvar s’invite à table avec l’ouverture de Buenas, un nouveau restaurant espagnol où la déco bigarrée et fantasque rivalise avec les saveurs ensoleillées des assiettes. Le chef étoilé Alvaro Iniguez met à l’honneur la richesse des régions d’Espagne avec des classiques revisités tels que patatas bravas, tortilla ou paëlla solo. Ambiance chaleureuse et saveurs réconfortantes sont au menu de cette adresse imaginée par Toufik Seddik, amoureux de l’Espagne.
Buenas, 83 rue du Faubourg Saint-Denis 75010 Paris. Ouvert depuis le 2 janvier. buenas.fr
Le bistro suspendu de Danny Khezzar
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Suspendu à 14 mètres du sol, le nouveau restaurant de Danny Khezzar, finaliste de Top Chef, s’annonce spectaculaire. Inspiré du film Là-Haut, ce lieu insolite près de Paris marie architecture audacieuse, cuisine accessible et ambiance musicale. Le chef propose une carte à son image : créative, généreuse et surprenante. Le cœur de cet espace atypique ? Un bar où trône un piano laqué, promesse de soirées mémorables.
Nom du restaurant à venir. Rueil-Malmaison (92). Ouverture prévue au premier trimestre.
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Guillaume Goupil aux commandes de Fogo & Épisodes
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Guillaume Goupil, Meilleur Ouvrier de France, redonne vie à deux institutions parisiennes. Chez Épisodes, l’ancien Oka, le chef propose une cuisine classique sublimée par des saveurs audacieuses et une exécution irréprochable. À Fogo, la braise est à l’honneur dans un style bistronomique qui mêle authenticité et précision. Une adresse double qui promet de séduire les fins gourmets.
Fogo & Épisodes, 8 rue Meissonier, 75017 Paris. Ouverture prévue en janvier. episodes-paris.fr
Em Sherif, un vent du Liban à Paris
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Em Sherif, l’enseigne libanaise fondée par Mireille Hayek, s’installe enfin à Paris. Entre tradition et modernité, cette adresse incarne l’excellence culinaire libanaise avec des plats authentiques réinterprétés par Yasmina Hayek, fille de la fondatrice. Ici, chaque recette évoque l’hospitalité méditerranéenne et l’amour des saveurs. Une escale gourmande à ne pas manquer.
Em Sherif, 134 boulevard Haussmann, 75008 Paris. Ouverture prévue courant janvier. emsherifrestaurant.com
Le premier restaurant de Romain Meder
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Après une brillante carrière auprès d’Alain Ducasse, Romain Meder ouvre enfin sa propre table. Situé rue Saint-Dominique, cet écrin gastronomique mettra en avant les marqueurs de son style : respect du produit, sublimation des végétaux et équilibre des saveurs. Avec une identité forte et un soin particulier pour les matières brutes, ce projet promet d’être un incontournable de l’année.
Nom du restaurant à venir. 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Ouverture prévue au premier trimestre.
Le retour de Minim’s
Le légendaire Minim’s revient sous la forme d’un bistrot chaleureux, piloté par Paris Society. Dans une ambiance conviviale et élégante, cette adresse de la rue Royale célèbre la cuisine française avec des classiques comme la tarte Tatin ou les escargots de Bourgogne, le tout à des prix abordables. Une renaissance attendue pour cette icône parisienne.
Minim’s, Rue Royale, 75008 Paris. Ouverture prévue en janvier.
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L’Auberge du Mouton Blanc, une histoire de famille
Margot et Félix Dumant, accompagnés de Tristan Lefebvre, réveillent cette institution du XVIe arrondissement avec une cuisine généreuse et traditionnelle. L’Auberge du Mouton Blanc devient un refuge gourmand où règne l’authenticité. Une adresse qui s’annonce comme un nouveau repère pour les amoureux des classiques français.
L’Auberge du Mouton Blanc, 40 rue d’Auteuil, 75016 Paris. Ouverture prévue en janvier.
Jamrock, une immersion jamaïcaine au cœur de Paris
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Un vent de Jamaïque souffle sur Paris avec l’ouverture de Jamrock. À travers une carte pensée par la cheffe Camille Le Breton de La Perrière et son équipe, ce restaurant célèbre une cuisine encore rare dans la capitale. Du mythique jerk chicken aux beignets de poisson, en passant par des plats végétariens audacieux, Jamrock sublime l’héritage culinaire jamaïcain avec une approche moderne. Ambiance chaleureuse garantie, renforcée par une décoration exotique et des cocktails aux saveurs de l’île.
Jamrock, 16 Rue De Candie, 75011 Paris. Ouverture début 2025. jamrock-paris.com
Shintaro Awa à la tête d’un nouveau projet gastronomique
La Maison Ruggieri s’apprête à ouvrir ses portes début février sous une nouvelle identité signée Shintaro Awa, ancien chef du restaurant Epicure au Bristol. Avec Baudoin Arnould en salle, ce duo de talents promet une table gastronomique contemporaine et audacieuse. Les convives découvriront une cuisine élégante, façonnée par une équipe d’exception, dans un cadre pensé pour sublimer l’expérience. Une ouverture qui s’annonce comme l’un des événements phares de ce début d’année.
Maison Ruggieri (nom définitif à venir), 11 rue Treilhard, 75008 Paris. Ouverture début février 2025.
Hôtel L’Aventure, l’élégance au pied de l’Arc de Triomphe
En mars prochain, l’Hôtel L’Aventure, signé Beaumarly, ouvrira ses portes. Ce lieu hybride alliera club, restaurant et hôtel de 24 chambres pour une expérience unique au cœur de Paris. Si les détails restent encore mystérieux, le projet promet une fusion parfaite entre élégance et modernité. Rendez-vous à deux pas de l’Arc de Triomphe pour lever le voile sur cette aventure prometteuse.
Hôtel L’Aventure, 4 avenue Victor Hugo, 75116 Paris. Ouverture prévue en mars 2025. beaumarly.com
Karavaan, une brasserie aux saveurs du monde
Manoj Sharma, chef renommé, nous embarque dans un voyage culinaire inédit avec Karavaan, sa nouvelle brasserie. Inspirée des richesses gastronomiques asiatiques, l’adresse promet un mariage explosif d’épices, de textures et de couleurs. Un lieu où l’exotisme se mêle au raffinement pour une parenthèse gourmande en plein Paris.
Karavaan, 1 place Étienne Pernet, 75015 Paris. Ouverture prévue en mars 2025.
Le renouveau de Tang par Camille Saint M’leux
Après près de quatre décennies d’activité, le restaurant Tang passe le relais au jeune chef étoilé Camille Saint M’leux. Ce dernier, connu pour sa créativité, promet de réinventer l’expérience culinaire avec son propre établissement. Une adresse à suivre de près pour découvrir sa vision unique de la gastronomie française.
Tang (nouveau nom à venir). Ouverture prévue en avril 2025.
Blend arrive dans le XVIe arrondissement
Le célèbre burger gourmet Blend s’installe avenue Victor Hugo, avec une première grande terrasse pour profiter des beaux jours. Décor signé Régis Botta, ambiance élégante et burgers toujours aussi savoureux : Blend poursuit son succès dans un quartier chic, prêt à séduire les amateurs de street food haut de gamme.
Blend – Victor Hugo, 91 avenue Poincaré, 75016 Paris. Ouverture prévue en mai 2025. blendhamburger.com
Bigoudi, un rooftop d’exception au Trocadéro
Les Brasseries à la Mode frappent encore avec Bigoudi, leur nouveau projet perché au 10e étage. Avec ses 150 places et une vue panoramique sur tout Paris, ce rooftop chic à l’ambiance French Riviera promet de devenir l’adresse incontournable de l’été 2025. Cocktails raffinés et cuisine ensoleillée : Bigoudi s’annonce déjà comme le spot des beaux jours.
Bigoudi, 38 avenue Raymond Poincaré, 75016 Paris. Ouverture prévue en juin 2025.
Le retour du mythique Bus Palladium
Le Bus Palladium renaît sous une nouvelle identité en septembre 2025. Transformé en boutique-hôtel 5 étoiles, ce lieu culte de Pigalle conserve son âme rock avec une salle de concert de 400 places. Le Studio KO signe une décoration brute et audacieuse, où les amateurs de musique et de design trouveront leur bonheur.
Bus Palladium, 6 rue Pierre-Fontaine, 75009 Paris. Ouverture prévue en septembre 2025.
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Photo de Une : Buenas
