Lava, explosions en bouche
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Des plats aux douces saveurs des épices du monde, c’est le spectacle gustatif promis par Lava, le restaurant qui marie les inspirations d’Asie à celles d’Amérique latine. Black ceviche au leche de tigre, crème de riz au sésame noir et merken ou lieu jaune Ikejime grillé au miso, voici des combinaisons qui ne peuvent appartenir qu’à un grand chef. Cerise sur le gâteau, une cave à vin hors du commun avec une sélection minutieuse de plus de 250 références pour le meilleur alliage mets et vin de votre vie.
Carte : environ 60 €
Lava, 9 rue de la Montagne Sainte-Geneviève, 75005 Paris. Tél. : 01 43 29 12 12. lava-paris.com
Bahar by Babel, la route de la soie
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Tout comme un voyage initiatique qui irait de l’Orient à l’Occident, on rassemble par le mélange des épices et des associations culinaires tout un recueil de saveurs dépaysantes. Au cœur du quartier animé et cosmopolite de Belleville, on est plongés dans une atmosphère aux accents généreux et à la cuisine délicatement empruntée aux contrées du Levant. Un vrai régal pour ceux en manque de soleil.
Carte : environ 40 €
Bahar by Babel, 3 rue Lemon, 75020 Paris. Tél. : 01 87 53 62 32. babel-belleville.com
Setopa, Seoul to Paris
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De retour depuis seulement quelques jours et déjà l’envie de repartir en vacances ? Voici l’adresse à ne pas manquer récemment ouverte à Paris. Deux chefs étoilés sud-coréens ont ramené dans leurs valises des savoir-faire de leur pays qu’ils ont alliés à l’esprit bistrot à la française. Une collaboration des plus surprenantes qui fera voyager les palais jusqu’à l’autre bout du monde.
Carte : environ 55 €
Setopa, 6 rue Dupuytren, 75006 Paris. Tél. : 09 77 91 95 01. @setopa_paris sur Instagram.
Dumbo, nouvel arrivage
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On ne nomme plus la star du smash burger qui fait tourner la tête de la capitale. Une telle dose de succès rendait inévitable l’ouverture d’une nouvelle adresse, cette fois-ci dans le Marais. Le petit plus pour l’occasion ? Le lancement de leurs nuggets du feu de dieu – poulet moelleux et savoureux, pané dans une chapelure savamment étudiée afin de bien croquer sous la dent tout en laissant paraître l’onctuosité de la volaille. À tester absolument !
Carte : 6 € les six nuggets
Dumbo, 6 rue de Poitou, 75003 Paris. dumboparis.com
Jacob Meatpacker, Émile in New York
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Né de la passion de son créateur pour les burgers et bagels à la mode new-yorkaise, le restaurant Jacob Meatpacker, dans le XVIIe, propose des assiettes faites maison à base de produits frais et de viande 100 % française hachée sur place. Un régal !
Carte : à partir de 15,50 € le burger accompagné de frites maison ou salade
Jacob Meatpacker, 5 rue Médéric, 75017 Paris. jacobmeatpacker.fr
Gast, à toute heure
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Si un jour parfait commence par un croissant et se termine par un verre en terrasse, alors le bonheur se trouve bel et bien chez Gast. Boulangerie le matin, brunch à partir de 10h00 et tapas à partager autour d’une bonne bouteille le soir, que demander de plus ? C’est l’endroit qui répond à tous les besoins, du déjeuner avec sa belle-mère jusqu’au premier date, un indispensable de la rentrée afin de profiter des derniers rayons de soleil.
Carte : de 2 à 50 €
Gast, 14 rue Bertin Poirée, 75001 Paris. gast-paris.com
Buvette, le petit creux quand on veut
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Entre café parisien et diner américain, Buvette est une sorte de compagnon de restauration. On y va à n’importe quelle heure et aussi longtemps qu’on souhaite, que ce soit pour siroter une limonade, grignoter sur le pouce ou même s’installer pour un véritable déjeuner. Dans cette capitale toujours pressée, il est bon de pouvoir profiter d’un havre de paix où la question ne se pose pas de savoir où l’on se trouve ni quelle heure vient de sonner… On savoure le moment, tout simplement.
Carte : environ 25 €
Buvette, 28 rue Henry Monnier, 75009 Paris. Tél. : 01 44 63 41 71. ilovebuvette.com
Becco, pizzas à bécoter
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Avis à tous ceux qui ont visité l’Italie cet été, la dolce vita ne s’arrête pas à la frontière ! Bienvenue dans l’antre de la pizza romaine, la version à pâte croustillante et bien dorée dont on ne fait qu’un croc. Avec ses nombreuses garnitures et sauces, on se délecte d’un large panel de saveurs de la Ville Éternelle, pour un plaisir prolongé et des vacances inaltérables.
Carte : pizza à partir de 12 €
Becco, 3 rue de Maubeuge, 75009 Paris. Tél. : 01 40 16 34 21. becco-paris.com
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Photo de Une : Becco
