Nous avons rencontré le chef Abdel Alaoui, à l’origine de La Maison du roll, pour une interview vidéo décalée.
Dans le XIe arrondissement de Paris, le chef et chroniqueur culinaire Abdel Alaoui réinterprète la tradition culinaire vietnamienne à sa façon. Ici, les bouchées fraîches sont au format maki et les saveurs deviennent multiculturelles. Nous avons rencontré Abdel Alaoui dans son labo ouvert pour une interview décalée.
La Maison du roll, 48 rue du Chemin vert, 75011 Paris. lamaisonduroll.com
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Du 15 au 25 octobre, la plus ancienne maison de Champagne pose à nouveau ses cuvées chez Arnaud Donckele. Cette année, c’est tout le vignoble de Taissy qui s’installe dans les salons du Palace parisien.
Soixante-cinq ans après avoir posé son Rolleiflex sur les vignes charentaises, Robert Doisneau ressort de l’ombre. Dès le 18 septembre, Rémy Martin dévoile 65 tirages inédits, jamais montrés au public, d’un reportage resté secret dans ses archives.
Depuis Nagoya, en passant par Kyoto et Tokyo, le chef Hiroshi Fujii pose enfin ses couteaux à Paris. Shoei Paris a ouvert ses portes le 7 septembre, avec la promesse d’une cuisine japonaise inédite, née du dialogue entre deux terroirs.
Le groupe hôtelier ouvre un nouveau chapitre du bien-être féminin avec deux retraites inédites, aux Maldives puis à Kyoto. Cycles, hormones, ménopause : Six Senses remet le corps des femmes au centre de la conversation.
Jusqu’au 21 septembre, Ralph Lauren transforme les Galeries Lafayette Haussmann en escale lacustre inspirée des grands espaces américains. Pop-ups, vitrines et campagne digitale composent cette expérience immersive signée Polo Ralph Lauren.
