Le Rennequin, le régressif
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Alerte madeleine de Proust ! Dans ce bistrot de quartier, on trouve à la carte de bons petits plats maison, de l’œuf mayonnaise à la blanquette, mais aussi… des pommes dauphine. Le Rennequin compte en effet parmi les rares endroits à remettre en lumière, de façon bistronomique, ce plat souvenir d’enfance. Pour une envie régressive, ça tombe à point nommé.
Carte : environ 30 €
Le Rennequin, 67 rue Rennequin, 75017 Paris. Tél. : 09 81 59 46 85. lerennequin.com
Ukiyo Ramen, un plaisir fondant
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« Jouir des plaisirs de la vie dans ce monde éphémère » : telle est la signification du mot « Ukiyo » en japonais, et cela en dit long sur ce qui nous attend dans l’assiette. Ou plutôt dans le bol, car ici la spécialité, ce sont les ramens : shoyu ou shio, servis dans un bouillon savamment travaillé, garnis de porc fondant, d’œuf mariné ou d’anguille brûlée. Fruit d’une passion à la fois culinaire et amoureuse, cette adresse s’impose comme l’une des découvertes de l’année.
Carte : environ 35 €
Ukiyo Ramen, 6 rue de Douai, 75009 Paris. Tél. : 01 73 74 85 02. ukiyoramen.fr
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Andaaz, l’indien choc
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Cap sur l’Inde, tout feu tout flamme, avec une belle pincée de Pakistan dans ses touches d’épices relevées. À la carte, les best of de la cuisine indienne – butter chicken, biryani parfumé, naan tout juste sortis du four – subtilement twistés avec suffisamment de panache pour décupler goûts et plaisir. Un lieu de transmission et de partage, faisant le lien entre culture, gastronomie et hommage.
Carte : environ 40 €
Andaaz, 6 place du Maréchal Juin, 75017 Paris. Tél. : 01 40 58 11 49. andaaz.fr
Nobisan, l’art du temaki
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Encore un bar à temaki avec service au comptoir, me direz-vous. Oui, mais… La pierre et l’acier s’accordent ici avec justesse, le service est attentif sans jamais se faire intrusif, et les menus déclinent des temaki au thon gras, au saumon ou à l’anguille, servis dans une algue parfaitement croquante. Les options végétariennes sont tout aussi désirables – la salade d’épinards gomaae fait figure d’incontournable.
Carte : environ 50 €
Nobisan, 58 rue de Turenne, 75003 Paris. Tél. : 09 86 13 43 11. nobisan-temaki.com
Le retour de Street Bangkok
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On avait perdu de vue cette adresse de street food thaïlandaise qui ravissait les cœurs mais elle s’apprête à faire son grand retour ! Pad thaï, poulet frit façon gai tod ou khao man gai reviennent en force pour nous en faire voir de toutes les couleurs, et de toutes les cuissons de volaille : croustillante, frite ou grillée, accompagnée de différents riz ou encore d’une salade de papaye…
Carte : environ 20 €
Street Bangkok, 112 rue Saint-Denis, 75002 Paris. Tél. : 01 42 36 60 92. streetbangkok.fr
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Photo de Une : Ukiyo Ramen
