Perché à quelques mètres au-dessus du tumulte de l’avenue George V, un espace s’ouvre sur un tout autre Paris : celui où le vert sauge prend le pas sur le gris asphalte, et où les sakuras (même stylisés) détrônent les klaxons. Le Fouquet’s Paris vient de lever le rideau sur la nouvelle saison de son rooftop, et cette fois, cap sur l’archipel nippon, sans jamais lâcher la main de Paris.
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La scénographie puise dans l’hanami, cette tradition japonaise qui célèbre la contemplation des cerisiers en fleurs, pour composer un décor tout en lenteur assumée : banquettes lounge noyées de végétation, camaïeu de vert sauge et touches rosées, bar monumental qui cadre le regard droit sur la tour Eiffel. En fin de journée, nu-jazz et house douce accompagnent les couchers de soleil sur les toits parisiens ; à la nuit tombée, des DJ sets puisant dans la scène électronique japonaise contemporaine font basculer le lieu vers une ambiance plus vibrante, presque une autre adresse.
Saké, yuzu et wagyu : la carte prend l’accent japonais
Côté assiettes, la carte du rooftop du Fouquet’s Paris joue la carte de la finger food à partager. Entre précision japonaise et savoir-faire français, sashimis, nigiris de sériole ou de thon, tatakis au saumon ponzu, yakitoris de bœuf wagyu et gyozas raffinés défilent sur les tables. Au bar, saké, whisky japonais, yuzu, gingembre et fleur de cerisier composent des créations signatures comme le Tokyo By Night (gin double yuzu et champagne) ou le Clouds Over Kyoto (whisky japonais, miel, liqueur de piment), sans oublier un whisky & sake bar dédié et des mocktails au matcha ou au jasmin pour les sobres curieux.
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Reste à savoir si ce petit bout de Japon perché sur les toits parisiens tiendra la promesse du dépaysement jusqu’à la fin de l’été. Ou si, comme souvent, c’est la vue sur la tour Eiffel qui aura le dernier mot.
Rooftop du Fouquet’s Paris, 46 avenue George V, 75008 Paris. Du mercredi au dimanche, de 17h à minuit. Accès sans réservation. Tel : 01 40 69 60 60. Plus d’infos sur hotelsbarriere.com
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Photo de Une : © Alexandre Tabaste
