Imaginez : vous ouvrez les yeux sur la Méditerranée qui scintille, les Îles d’Or en ligne de mire, les pins d’Alep qui filtrent une lumière de carte postale. Vous n’êtes ni en Toscane ni sur l’île d’Elbe, mais à quelques centaines de mètres du village médiéval de Bormes-les-Mimosas, dans ce que l’on commence déjà à chuchoter comme le meilleur secret du Var.
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L’hôtel Le Mirage, institution perchée sur les hauteurs varoise, vient de se réinventer après dix-huit mois de travaux spectaculaires. Au programme : 38 clés supplémentaires nichées dans une végétation indigène, une deuxième piscine au design graphique, et six villas tout en pierre fondues dans un jardin méditerranéen qui surplombe la baie du Lavandou jusqu’à la pointe du Cap Bénat. Le tout signé Atelier Du Pont, le cabinet d’architecture parisien qui a su doubler la capacité sans effacer la sensation d’exclusivité. Son co-fondateur Philippe Croisier résume l’enjeu : « Doubler la capacité d’hébergement ne devait surtout pas rogner sur les espaces de vie, le calme et la sensation d’exclusivité. » Pari tenu.
À rebours de Saint-Tropez
À moins d’une demi-heure de l’agitation tropézienne, ce quatre-étoiles cultive l’exact opposé : quiet luxury, matériaux naturels, camaïeux de beige, et une réception conçue comme un pavillon de verre offrant un panorama à 360°. Côté table, Anthony Denon, chef étoilé, passé notamment par le Plaza Athénée, Le Meurice et les brigades d’Alain Ducasse au Louis XV de Monaco, ouvre Monsieur Yuzu : une salle intimiste d’une trentaine de couverts où techniques françaises et umami asiatique se fondent en un menu semi-gastronomique servi uniquement le soir, quand la lumière rase vient réchauffer la piscine illuminée.
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Le jour, le Balcon prend le relais avec un all-day dining ancré dans le local et sourcé avec soin. Et pour les amateurs de cocktails, le mixologue Benjamin Martinet (passé par l’un des meilleurs bars au monde, le Parfum à Montpellier) orchestre des pairings cocktails-bouchées aussi précis qu’inventifs.
Pour finir de convaincre les récalcitrants, le spa de 500 m², conçu sur trois ans avec la maison niçoise Codage, enchaîne sauna finlandais à 80°C, hammam, bains chaud-froid et soins exclusifs dans un décor minéral baigné de lumière naturelle. Le Mirage n’a décidément rien d’un mirage : juste le Var dans ce qu’il a de plus beau, sans frime et sans faux luxe. Réservez avant que le secret ne s’évente.
Hôtel Le Mirage, 38 rue de la vue des îles, 83230 Bormes-les-Mimosas. À partir de 250 € la nuit, petit déjeuner inclus. À 20 minutes de l’aéroport Toulon-Hyères. lemirage-hotel.com
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Photo de Une : Le Mirage – Hôtel Bormes-les-Mimosas
