Copal Beach, un vent latino-américain souffle sur la Croisette
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Souvent bien ancrées depuis des années, les plages privées de la Croisette voient rarement leur concept se renouveler. Mais en juin dernier, un vent frais venu tout droit d’Amérique du Sud s’est installé en lieu et place de la mythique plage du 3.14.
Au restaurant comme sur la plage, la décoration a été pensée pour faire autant voyager que la cuisine du chef colombien Juan Arbelaez. Face au bleu de la Méditerranée, on savoure une cuisine de partage qui nous transporte du Mexique à l’Argentine en passant par le Pérou avec tacos de thon, empanadas de bœuf, ceviche à base de leche del tigre ou encore poulpe grillé à la flamme.
Copal Beach, 63 boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Ouvert tous les jours de 10h à 2h. copal-beach.com
Ambiance nikkei chez Mido
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C’est en face de leur premier restaurant, La Môme, devenu désormais une adresse cannoise incontournable, que Ugo et Antoine dévoilent Mido, un restaurant à la cuisine nikkei. Si la carte diffère, l’accueil et le service irréprochable restent fidèles. Dans l’assiette, on découvre un mélange de saveurs nippones et sud-américaines, élaboré par le chef Christopher Brugnaux.
Tiraditos de thon et sauce ponzu à la truffe, bœuf wagyu, aubergine rôtie au miso mais aussi de nombreux rolls au black cod, homard ou saumon ; un dur choix s’impose. En dessert, ne passez pas à côté du cookie Mido au matcha, chocolat et crémeux d’avocat, aussi gourmand que surprenant !
Mido, 5 rue Florian, 06400 Cannes. Ouvert tous les jours à partir de 19h. midocannes.com
Lundi chez Baba, le Levant à l’honneur
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Après Tékés à Paris, Machneyuda à Jérusalem ou encore le Coal Office à Londres, le chef Assaf Granit s’installe sur les rives de la Méditerranée avec Baba, au Cap d’Antibes. Lieu de partage et de convivialité du matin jusqu’au soir, où les recettes traditionnelles levantines se mêlent aux produits locaux, Baba est l’un de ces endroits dont on ne se lasse pas.
Pour son deuxième été, Baba lance les Baba Mondays, le rendez-vous hebdomadaire où l’on se retrouve de 18h à minuit pour prolonger le week-end avec musique live, mezze à partager et cocktails aux parfums levantins.
Baba, Cap d’Antibes Beach Hotel, 10 boulevard Maréchal Juin, 06160 Cap d’Antibes. Baba Mondays, tous les lundis de 18h à minuit. capdantibes-beachhotel.com
Farago on the Roof, sunset drink
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Avec l’arrivée d’un nouveau chef, Vincenzo Tuccillo, ce rooftop niçois s’apprête à atteindre les nuages du 7e ciel. Passé par les cuisines du Meurice, du Mandarin Oriental de Paris ou encore du Four Seasons George V, ce chef originaire d’Italie apporte un vent de fraîcheur aux saveurs méditerranéennes.
Beignets de fleurs de courgettes, crudo de daurade, vitello tonnato ou encore halloumi grillé ; le partage est de mise. Entièrement rénové, le rooftop offre, au-delà d’une vue imprenable sur Nice et l’eau turquoise de la Grande Bleue, un spectacle garanti sur le coucher de soleil.
Farago on the Roof, 59 promenade des Anglais, 06000 Nice. Ouvert tous les jours de 12h à 22h. faragoontheroof.com
Spotted au Bocca Mar
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Face à la baie des Anges, Panorama Group met le cap sur la Promenade des Anglais avec Bocca Mar, le nouveau spot de l’été à Nice. Du matin au soir, à table ou sur un transat, on déguste une cuisine de partage méditerranéenne : tarama blanc, salade de feta et pastèque, brochettes de poulpe ou encore carpaccio de bœuf.
Côté sucré, la carte ravira tous les palais avec des fruits frais, des glaces ou encore un tiramisu bien gourmand. De quoi bien faire la sieste le reste de la journée, quelques mètres plus loin seulement … Tester Bocca Mar c’est prendre le risque d’y retourner tout l’été sans s’en lasser.
Bocca Mar, 15 promenade des Anglais, 06000 Nice. Ouvert tous les jours de 10h à 18h30. boccamar.com
Amù, l’amour du beau et du bon
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Perché au 7e étage de l’hôtel Fairmont à Monaco, sur le toit, Amù a ouvert ses portes en juin dernier. Son nom, qui signifie « amour » en monégasque, est un hommage à sa ville et la Riviera. Dans l’assiette, on retrouve donc les saveurs typiques de la région : pissaladière, salade niçoise, linguine alle vongole, tataki de thon et taboulé à la provençale ou encore poisson frais grillé, changeant selon la pêche du jour.
Quelques mètres plus loin, on découvre Amù by the Pool, pour prolonger l’expérience au bord d’une piscine. Avec sa vue panoramique sur la principauté de Monaco et le bleu de la mer, on se laisse facilement envoûter par l’expérience Amù.
Amù, Fairmont Monte Carlo, 12 avenue des Spélugues, 98000 Monaco. Ouvert tous les jours de 7h à 23h30. fairmont-montecarlo.com
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Et pour dormir ?
Mama Shelter pose ses bagages à Nice
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Une ouverture de plus pour le Mama Shelter, qui connaît une belle ascension depuis quelques années. Cet été, c’est à Nice que le groupe a décidé d’ouvrir ses portes. Situé non loin du port et du centre historique, l’emplacement est idéal pour découvrir la ville mais aussi les environs, avec Cannes et Antibes d’un côté, Villefranche, Ezes ou encore Monaco de l’autre.
Au-delà de pouvoir visiter les alentours, on apprécie passer la journée à l’hôtel, et plus particulièrement au bord de la piscine en rooftop, un spritz à la main. Pour les petites faims, on se laisse facilement tenter par une planche de charcuterie ou par la pissaladière de la Mama.
Mama Shelter, 21 boulevard de Ruquier, 06000 Nice. fr‧mamashelter.com
Sérénité à l’Hôtel du Couvent
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Fraîchement inauguré sur les hauteurs de la ville, cet hôtel de 88 chambres et suites a pris vie dans les murs d’un ancien couvent. Mobilier sur mesure, antiquités ou encore sculptures et peintures anciennes vous transportent dans le temps.
Pour les curieux, le restaurant du couvent, la guinguette au milieu du potager ou encore le bar dans le cloître sont ouverts aux clients extérieurs, afin d’admirer la beauté du lieu et de la vue sur la ville. Sériole crue, gnocchis au pistou, pissaladière… tous les fruits et légumes proviennent de la ferme de l’hôtel, située à Touët-sur-Var, tandis que le pain est fait sur place dans le four de la boulangerie.
Hôtel du Couvent, 1 rue Honoré Ugo, 06000 Nice. hotelducouvent.com
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Photo de Une : Copal Beach – Côte d’Azur 2024
