Mimosa

Après un chantier de titan, l’ancien état-major de la marine a laissé place à un complexe voué à devenir un emblème du chic parisien. Dans l’Hôtel de la Marine, chef-d’œuvre architectural d’Ange-Jacques Gabriel rénové, se croisent histoire, commerce et gastronomie : cette dernière y est représentée par Jean-François Piège dont le restaurant Mimosa offre une terrasse à couper le souffle. « Chez Mimosa, il y aura la cuisine que j’aime manger, celle qui, à chaque bouchée, fait pétiller le soleil et la joie de vivre, tel un été permanent », clame la superstar des fourneaux. Un seul souhait : que les dieux du ciel l’entendent !