Adela, maison de pâtes
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On voit circuler cette adresse partout sur Instagram depuis quelques jours – et pour cause ! À l’origine d’Adela, Ambre et Auguste sont passionnés de cuisine italienne et du travail artisanal. Le résultat est sans précédent : une adresse à l’allure d’une brasserie Art Nouveau où règne un savoir-faire italien.
Façonnée chaque jour en cuisine, la pasta se déguste ici à toutes les sauces – pesto, ragoût de bœuf, aux champignons ou encore à la truffe – avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Les légumes sont de saison, les viandes françaises, tandis que les charcuteries, fromages et l’huile d’olive proviennent directement d’Italie. Et pour ne pas laisser une miette de ce festin, rien de mieux que leur focaccia maison. Attention tout de même à garder une place pour le dessert !
Pour découvrir notre coup de cœur de la rentrée, tentez votre chance sur notre compte Instagram et remportez peut-être un repas pour deux personnes.
Carte : environ 30 €
Adela, 20 rue Faubourg Poissonnière, 75010 Paris. Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à minuit. adela-pasta.com
Zeffirino, l’institution de Gênes
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Ouvert à Gênes en 1939, le restaurant Zeffirino s’est depuis forgé une belle renommée à travers toute l’Italie, notamment grâce à son pesto génois reconnu comme le meilleur de la Botte. Si la recette reste (et restera) confidentielle, tenue secrète par la famille Zeffirino, plus besoin cependant de se rendre à Gênes pour en profiter avec les ouvertures de Zeffirino à Paris et Monaco en juin 2024.
Au-delà de cette recette signature – servie avec des pâtes trofie ou mandilli -, on y déguste aussi de gourmandes focaccias garnies au fromage et des pâtes fraîches au ragoût de poulpe, au tartare de crevette ou encore à la truffe. En dessert, impossible de ne pas se laisser tenter par la torta mimosa, historique de Zeffirino, composée de génoise et de crème à l’orange confite.
Carte : Formule midi à 39 € sauf le week-end
Zeffirino, 9-11 rue Marbeur, 75008 Paris. Ouvert tous les jours de 12h00 à 14h40 et de 19h00 à minuit. zeffirino-restaurant.com
Fellows, l’adresse veggie (et toujours sexy ! )
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Après le succès du restaurant Maslow, à la cuisine végétarienne et créative, le chef et co-fondateur Mehdi Favri dévoile son tout nouveau projet : Fellows. Avec en tête la même ambition de séduire grâce à une cuisine végétarienne et anti-gaspi, le chef livre ici une carte dont la pasta est le produit star.
Les pâtes sont préparées chaque jour au sous-sol où se cache le labo, mais aussi une grande table d’hôtes de 20 couverts. Au rez-de-chaussée, on admire également la magie opérer au comptoir, face aux cuisines ouvertes. Ni viande, ni poisson, mais une créativité infinie avec les pâtes au ragù à base de bolognaise de champignon longuement mijotée au vin rouge, les ravioles à la tomme de brebis, épinard et saupoudrées d’une chapelure réalisée avec les restes de focaccia, mais aussi des desserts alléchants comme le rocher glacé au praliné noisette. A consommer sans modération !
Carte : environ 25 €
Fellows, 84 rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris. Du lundi au vendredi de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30, en continu le week-end de 12h00 à 22h30. fellows-restaurants.com
Miglia, non solo pasta e pizza !
Si les bonnes adresses à proximité de l’Arc de triomphe se font rares, en voici une qui vaut le détour ! Chez Miglia, la décoration intérieure est colorée et conviviale, avec des livres et de belles céramiques italiennes qui nous transportent en Italie le temps d’un repas.
Dans l’assiette, on déguste bien sûr pâtes fraîches et pizzas, mais aussi d’autres spécialités italiennes telles que la salade d’artichaut, le carpaccio de bar et stracciatella, le pavé de thon snacké à la sicilienne ou encore l’escalope de veau milanaise.
Les becs sucrés ne resteront pas non plus sur leur faim avec le tiramisu bien imbibé, la généreuse profiterole à l’italienne et la panna cotta aux fruits frais.
Carte : environ 35 €
Miglia, 233 rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Ouvert tous les jours de 11h30 à 23h00. miglia‧paris
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Photo de Une : Adela
