À deux pas du parc Monceau, un bistrot prend des airs de kermesse estivale. C’est là que Jean Covillault, ex-Top Chef que l’on avait adoré pendant sa résidence Des Restes, revient pour une résidence aussi chaleureuse que festive. Avec son complice Paul Saulnier, ils lancent “L’Apéro des JeanJean”, une parenthèse joyeuse entre spritz, focaccia et funk en terrasse, pensée comme un hommage aux vacances d’été et à la convivialité brute.
Dès 18h00, la terrasse s’anime. On y croque des tempura de haricots verts, on grignote des légumes croquants, et on sirote des cocktails maison. La carte est courte, le choix rapide. L’ambiance est solaire, presque méditerranéenne, avec ses petites assiettes à partager et son ballet de verres qui s’entrechoquent. Ici, l’apéro ne précède pas le dîner : il le prépare. Et il rassemble, surtout.
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À table, puis sur la piste
À 20h30 tapantes, un gong sonne. Littéralement. C’est le moment de s’attabler tous ensemble. Pas seulement les convives, mais aussi le chef et sa brigade. Jean et Paul cassent le quatrième mur du bistrot parisien en s’installant aux grandes tablées, comme à la maison, en version XXL. On y partage tomates farcies, riz pilaf, poulet rôti, légumes d’été. En dessert ? Une salade de fruits de saison et un gâteau à la part. Sans chichi, mais avec beaucoup de cœur.
Car ici, tout s’enchaîne : on trinque, on mange, et on danse. À 22h00, la salle devient bar musical. House, funk, disco : la playlist est aussi généreuse que les assiettes. L’Apéro des JeanJean, c’est l’antidote parfait à la routine du mardi soir. Une guinguette urbaine, joyeusement bordélique, qui cultive l’art de vivre à table et l’ivresse légère des débuts d’été. Un été parisien comme on les rêve.
L’Apéro des JeanJean, du 12 juin au 18 juillet 2025. 39 rue de Chazelles, 75017 Paris. Ouvert du mardi au jeudi et certains vendredis, de 18h00 à 1h00 du matin.
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Photo de Une : L’Apéro des JeanJean
