Kinugawa, à la conquête des sommets
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Après avoir conquis Megève, l’aventure enneigée de Kinugawa continue à Courchevel. On y déguste une cuisine contemporaine izakaya agrémentée de produits d’exception, le tout accompagné d’un cocktail signature de Kinugawa. Parmi les créations gastronomiques devenues cultes figurent les sushis aux noix de Saint-Jacques, le sashimi de Wagyu et caviar ou encore le filet de bœuf sauce teriyaki.
Kinugawa Courchevel, 488 rue des Tovets, Courchevel. kinugawa.fr
La Cave des Creux, la gourmandise à ski
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C’est l’un de nos restaurants d’altitude préférés à Courchevel ! On accède à La Cave des Creux les skis au pied, ou en chenillette à partir du village. Dans un décor de chalet montagnard, le chef François Breda nous invite à une dégustation réconfortante, les sommets enneigés dans les mirettes.
Les amoureux de la cuisine savoyarde peuvent choisir sans hésiter la fondue aux morilles, véritable nirvana des papilles. Quelques plats aux saveurs asiatiques raviront quant à eux les amateurs de healthy food, ou ceux qui font une overdose de fromage fondu. Et à la fin, c’est le buffet de desserts qui gagne ! Tout le monde se retrouve devant cette opulence de douceurs, entre fruits frais, magnifiques tartes à l’ancienne, et autres pâtisseries aussi délicieuses les unes que les autres…
Carte : environ 70 €
La Cave des Creux, 73120 Courchevel. cavedescreux-courchevel.com
Le Farçon, l’exploration étoilée
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À Courchevel, Julien Machet est un enfant du pays. Fier de sa région, il fait frémir nos papilles dans son restaurant Le Farçon en mettant à l’honneur l’histoire culinaire savoyarde. Ses recettes généreuses et authentiques érigent la gastronomie locale au rang de culte savoureux dans une balade gourmande unique.
Le menu invite à l’exploration. Tel Marco Polo sur les routes de la soie, on crapahute sur La Route des tommes ou La Route du sel, à travers l’ancien Duché de Savoie. Au cours du voyage, Julien Machet fait figure de colporteur savoyard ; avec succès puisque ses itinéraires gustatifs lui ont permis de décrocher une étoile au guide Michelin.
Carte : menu à partir de 68 €
Le Farçon, Immeuble Kalinka, 73120 Courchevel. lefarcon.fr
Le Sarkara, pour un dessert en guise de plat du jour
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Voilà notre âme d’enfant comblée : à Courchevel, le Sarkara (K2 Palace) propose un déjeuner composé uniquement de desserts ! Mais loin des incontournables gâteaux au chocolat et tartes aux pommes, Sébastien Vauxion s’amuse plutôt à marier les textures, les saveurs et les terroirs pour un moment de gastronomie avant-gardiste.
Récompensé de deux étoiles au guide Michelin, le chef nous emmène vivre une expérience bouleversante. On commence en toute légèreté avec la salade de pommes grenaille d’Audrey, persillade condimentée de main de Bouddha, accompagné d’un sorbet citron-persil.
S’en suit ensuite la crème glacée de champignons bruns et noix de coco, la raviole de topinambour et airelles juste au sucre, puis l’effeuillé de céleri rave rôti au four et sa sauce Mondeuse. Pour finir cette explosion de saveurs, on part sur sorbet d’hysope des anges aux zestes de cédrat et fruits d’hiver aux herbes fraîches, accompagnés de feuilles croquantes de chlorophylle. Exceptionnel !
Carte : menu à partir de 275 €
Le Sarkara, Le K2 Palace, 238 rue des Clarines, 73120 Courchevel. lek2palace.com
La Soucoupe, s’envoler au sommet des pistes
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Les montagnes enneigées, le feu de cheminée, la bonne tablée de potes : voilà les trois ingrédients du bonheur en hiver ! Tout en haut de la piste de la Loze, La Soucoupe mise sur cette trinité à l’heure du déjeuner.
Dans cet établissement doucement kitsch, la vue sur la chaîne montagneuse est à couper le souffle. Côté carte, la chaleur est au rendez-vous. Sa cuisine semi-gastro dévoile viandes grillées au feu de bois, pot-au-feu, boîtes chaudes, mais aussi linguine truffe ou caviar pour les amateurs de délicatesse.
Carte : environ 70 €
La Soucoupe, 2398 chemin rural du Lac Bleu, 73120 Courchevel. lasoucoupecourchevel.com
Le Sylvestre, pour une dégustation étoilée exclusive
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De retour à Courchevel, là où il avait décroché 2 étoiles au Strato en 2012, Sylvestre Wahid s’installe au cœur du domaine des 3 Vallées ; à l’hôtel Grandes Alpes (5 étoiles) avec son restaurant Le Sylvestre.
Lovées dans un écrin imaginé par Tristan Auer, les quatre tables ont un lien privilégié avec la cuisine ouverte sur la salle. Les convives se laisseront guider pour découvrir le menu dégustation d’une quinzaine de mets, récompensé d’une deuxième étoile en 2024. L’expérience fera peut-être criser votre banquier, mais elle restera gravée dans votre mémoire et sur vos papilles !
Menu : 395 €
Le Sylvestre, 28 rue de l’Église, 73120 Courchevel. restaurantsylvestre.com
La Ferme Saint-Amour, l’après-ski festive et audacieuse
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« À chaque fois, j’y ai passé une soirée inoubliable. » Ce refrain entêtant, vous l’entendez dans toutes les bouches à Courchevel. À l’idée de faire la fête, locaux, saisonniers, habitués ou petits nouveaux, tous tombent d’accord sur une adresse : La Ferme Saint-Amour.
Parmi les temples de la nuit de la station, l’établissement laisse carte blanche au chef Eric Frechon pour sa carte, avec notamment une belle sélection de caviars et des desserts incroyables. Le dîner se transforme rapidement en club, où l’on danse à même les tables avec une énergie folle.
Carte : environ 85 €
La Ferme Saint-Amour, 90 rue des Chenus, 73120 Courchevel. lafermesaintamour.com/courchevel
Collaborations exclusives aux Airelles
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C’est dans ce mythique palace alpin que le chef Nobu a choisi de poser ses couteaux cette saison, signant une première très attendue à Courchevel. Avec l’ouverture du restaurant Matsuhisa aux Airelles Courchevel, le maître incontesté de la gastronomie fusion japonaise et péruvienne propose ses créations qui ont forgé sa renommée mondiale. Au menu, le roll Yellowtail Jalapeno, la Matsuhisa Sashimi Salad et bien évidemment l’emblématique Black Cod Miso feront voyager les hôtes.
De l’autre côté du globe, la Grande Table Marocaine du Royal Mansour Marrakech a également souhaité apporter sa touche aux sommets alpins. Du 8 au 16 janvier, le restaurant s’empare des cuisines des Airelles pour préparer tajines, couscous et autres spécialités emblématiques marocaines.
Matsuhisa, ouvert tous les jours de 19h à 22h30. La Grande Table Marocaine du Royal Mansour, du 8 au 16 janvier 2025. airelles.com
Chic Nonna, lasciatemi mi cantare
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La Dolce Vita s’invite à Courchevel cet hiver au Grand Hôtel de Courchevel 1850, en partenariat avec le Groupe Annie Famose déjà à l’origine de la Ferme Saint-Amour. Née à Florence, cette institution a déjà conquis Dubaï et s’envole vers de nouveaux sommets : les Alpes françaises. Le menu est élaboré avec des ingrédients saignement importés d’Italie comme la burrata des Pouilles ou les tomates gorgées de soleil, avec quelques plats emblématiques de la cuisine florentine comme les pâtes aux fruits de mer.
Chic Nonna au Grand Hôtel de Courchevel 1850, 226 rue Park City, 73120 Courchevel. Dès le 18 décembre. legrandhotelcourchevel.com
Avalanche de nouveautés pour Maison Tournier
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Institution depuis 1948 à Courchevel, Maison Tournier dévoile pas moins de cinq nouveaux concepts ! La Cantine, restaurant de bord de piste animé, laisse place à La Cabane qui accueillera le premier terrain de pétanque en intérieur de la station tandis que La Kasbah remplace l’ancien Bar l’Equipe et invite ses convives à voyager avec une cuisine aux saveurs orientales. Deux nouveaux restaurants viennent également enrichir l’offre culinaire de leur établissement Le Pilatus : La Maison du Coucou et l’Ânerie des pistes, dédiés aux spécialités savoyardes.
La Maison du Coucou et l’Ânerie des Pistes, Hôtel Le Pilatus, 3031 rue de l’Altiport, 73120 Courchevel.
La Cabane, 20 place du Forum, Courchevel 1850, 73120 Courchevel.
La Kasbah, 26 rue des Verdons, 73120 Courchevel. maisontournier.com
Cat Club, la fête tropézienne s’invite sur les pistes
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Après avoir marqué les nuits tropéziennes, le trio visionnaire d’Indie Group dévoile son tout nouveau projet en collaboration avec Nils Claret-Tournier de Maison Tournier : le Cat Club. Niché au cœur de la station, ce club exclusif conjugue l’ambiance effervescente de Saint-Tropez à l’élégance alpine. Entre programmation pointue, cocktails signatures élaborés par le mixologue du Pablo, adresse tropézienne du groupe, et décor intimiste façon lounge, le Cat Club s’annonce comme la nouvelle scène nocturne à ne pas manquer au sommet des Alpes.
Cat Club, 168 rue Park City, 73120 Courchevel. Dès le 20 décembre. indiegroup.fr
Loulou enfile son bonnet
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Cet hiver, Loulou prend de l’altitude et s’invite à Courchevel au sein du palace Barrière Les Neiges. Nichée au sommet des Alpes, cette nouvelle adresse promet de réchauffer ses convives avec la générosité de sa cuisine et l’ambiance farniente de sa terrasse où les DJ se succéderont durant toute la saison hivernale.
Au menu, on retrouve les grands classiques de Loulou comme la pizza à la truffe ou les pâtes à la vodka, avec quelques nouveautés inspirées par la culture savoyarde et le Piémont voisin. Et pour les appétits aiguisés par une journée sur les pistes, le buffet de desserts promet de combler les envies des petits comme des grands gourmands !
Loulou, 422 rue de Bellecôte, 73120 Courchevel. loulou-courchevel.com
Et on dort où ?
Le Mascara, cocon au pied des pistes
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Ces onze nouveaux appartements haut de gamme témoignent encore une fois de la qualité inégalée de l’immobilier à Courchevel. Matériaux alpins et contemporains s’associent tout en laissant le devant de la scène à la nature environnante. Espace bien-être, piscines et prestations sur demandes viennent compléter l’offre et font du Mascara le dernier must de Courchevel.
Résidence Le Mascara, piste des Tovets, Courchevel. À partir de 7 510 € la semaine. cimalpes.com
Les Neiges, le palace des pistes
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Difficile de faire plus près du domaine ! À Courchevel 1850, les fenêtres du palace Les Neiges donnent directement sur la piste de Bellecôte. Dans cet hôtel d’exception, tradition et modernité s’allient pour le plaisir des lieux et du confort. Votre chambre s’apparente à un chalet d’époque avec ses poutres en bois apparent, tout en se parant d’une décoration chic et minimaliste.
Après une journée de ski, on se détend dans le spa Diane Barrière, qui s’étend sur plus de 1 000 m². Au programme : piscine ; jacuzzi extérieur ; cabines de soin ; hammam ; sauna ; bain froid ; ainsi qu’un parcours aquatique adulé par les plus jeunes. Pour le dîner, l’esprit italien du nouveau Loulou nous séduit (voir plus haut) ; tout comme l’ambiance authentique de La Table Savoyarde.
Chambre : à partir de 1 500 €
Les Neiges, 422 rue de Bellecôte, 73120 Courchevel. hotelsbarriere.com
Les Suites de La Potinière, le secret des initiés
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Exclusif et confidentiel, c’est le credo de cet établissement 5 étoiles aux airs de club VIP campé au pied des pistes, qui a entièrement retapé l’an dernier ses généreuses suites (55 à 90 m2), ainsi que son opulent appartement duplex (450 m2).
La décoration, qui navigue entre envolées tendance et tradition savoyarde, brasse ethnique chic, tartan écossais, bois, matières nobles et lignes épurées. En bonus ? Piscine, spa, salle de sport, ski shop et bar-restaurant à tonalité lounge.
Chambre : à partir de 600 €
Les Suites de La Potinière, Rue de Plantret, 73120 Courchevel. Tél. : 04 79 08 00 16. suites-potiniere.com
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