Loin des cercles des enfers, le restaurant Dante de Rebecca Beaufour nous conduit définitivement au paradis culinaire. Jeune cheffe talentueuse (ancienne de l’Arpège), elle orchestre au sein de son jeune restaurant du Xe arrondissement une cuisine conviviale, centrée autour du partage et des bons produits. Ceviche de daurade aux jus de citrons vert et jaune, oignons rouges et chips de riz ; ravioles fondantes garnies de pata negra et pomme de terre, beurre noisette, piment d’Espelette.
En dessert, ne manquez pas le maritozzo, une petite brioche italienne imbibée au sirop citron-vanille et fourrée à la chantilly – on est sur un petit nuage. À déguster dans un cadre de bois blond illuminé par de larges baies vitrées. Si ce n’est pas le jardin d’Éden, ça y ressemble.
Carte : menu midi à 25 € avec entrée-plat-dessert
