Après être passé par les cuisines des plus grands restaurants d’Israël, le chef Ohad Amzallag dévoile enfin sa propre adresse à Paris : Guefen. L’objectif de cette nouvelle table est d’associer le beau et le bon en proposant une carte aux inspirations méditerranéennes flirtant avec la grande gastronomie et axée autour des produits de la mer et du jardin.
Le petit plus ? La seconde salle cachée du restaurant où cinq places assises font face à la cuisine ouverte pour un dîner en toute intimité avec le chef. Tartare de thon rouge sur pain brioché et tahini fouetté, velouté de céleri et son œuf poché ou encore médaillon de homard et sa crème de sauge et citron ; chez Guefen, le choix s’annonce difficile !
Carte : menu dégustation à 97 €
