S’il fallait définir chez Marcel en un seul mot, ce serait forcément « authentique ». Ce bistro lyonnais ouvert en 1919 est encore dans son jus. Pierre Cheucle, le nouveau propriétaire, ex-chef de Brigitte, aime les cartes terroir et n’a donc pas l’intention de le transformer, bien au contraire. En proposant une carte presque centenaire, il s’érige en conservateur du patrimoine, historique et gastronomique. Les grands classiques éveillent nos papilles : le coq au vin, l’andouillette lyonnaise, les quenelles sauce Nantua et la tarte aux pralines roses. Entre gravures, vieilles poêles et papier peint d’époque, un repas chez Marcel, c’est quasiment un voyage dans le temps. Une carte réduite pour une cuisine en direct des éleveurs français.
Carte : environ 31 €.
