Gagnants, finalistes ou simples participants, les chefs des différentes saisons de Top Chef font leur petit bonhomme de chemin. Parmi eux, Paul-Arthur alias Paulo est bien au chaud dans ce bistrot au décor RATP où il n’a aucun mal à séduire une clientèle fidèle qui vient pour la qualité des plats comme pour les prix qui sont loin de dépasser l’entendement.
• Les incontournables de la carte : la royale de lard, œuf mollet et émulsion de mousserons, la cuisse de pintade farcie, légumes printaniers et jus parfumé à la réglisse et le Mont-Blanc façon Métropolitain crème de châtaignes au vieux rhum.
• Meilleure table : au fond près de la fenêtre.
• Le vrai plus : cette capacité à se renouveler aussi régulièrement.
• Un défaut : les banquettes façon métro ne sont pas franchement confortables.
• Mais encore… le chef met en ligne chaque jour sur Facebook son menu du jour, de quoi vous faire saliver avant l’heure.
Carte : environ 42 €.
