Un mur d’inox fend la pièce en deux. Un fouet en bambou bat la mousse verte dans un bol de céramique brute. Et tout au fond, l’église Saint-Sulpice se glisse, discrète, dans un jeu de miroirs. Bienvenue chez Jade Matcha Gallery, où l’on ne sait plus très bien si l’on est entré dans un bar à thé ou dans une galerie d’art. Les deux, en fait.
Ici, le matcha n’est pas un simple breuvage tendance : c’est du grade cérémoniel, sourcé exclusivement à Shizuoka, récolté à la première pression et moulu sur pierre. De quoi garantir une couleur et une texture qui feraient pâlir les puristes les plus intransigeants.
Un rituel revisité
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Sauf que Jade Matcha Gallery ne joue pas la carte de l’orthodoxie stricte. À côté de la ligne classique, huit créations signatures viennent bousculer les codes : Vanilla Glow, Hibiscus Mint, Smoked Hazelnut, Dulce de Leche, Raspberry Ice, Cinnamon Honey, Coco Matcha Bliss ou encore Matcha Spritz. On peut même y ajouter du collagène, de la Lion’s Mane ou des protéines, façon rituel bien-être 2.0. « Nous voulons casser l’idée que le matcha est réservé aux seuls puristes », résume Ary Isaac Abecassis, co-fondateur du lieu.
Signé Oficina Satélite, Laia Rafel et Marc Castano Segui, l’espace s’organise autour de « The Great Wall », une ligne d’inox pensée par le duo Perron et Frères. Minimaliste, presque méditatif, le lieu laisse la ville s’inviter par effet de miroirs, sans jamais donner l’impression de s’enfermer. Pour son vernissage 002, Jade expose les toiles de Gabriela Meunié, artiste franco-américaine formée à l’Escola Massana de Barcelone, dont la série Prusse déploie tout un vocabulaire d’expressionnisme abstrait sur toile brute.
Le mot de la fin appartient aux architectes du lieu : l’idée était d’offrir « l’opportunité de regarder quelque chose de familier, comme une église, avec des yeux entièrement nouveaux ». Un peu comme regarder son matcha du matin autrement.
Jade Matcha Gallery, 36 rue Saint-Sulpice, 75006 Paris. Exposition Gabriela Meunié, jusqu’au 3 septembre. jadematchagallery.com
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Photo de Une : © Gregori Civera
