Des gammes de piano qui s’échappent d’un salon doré, place de la Concorde. On dit que c’est dans cette pièce qui porte aujourd’hui son nom que Marie-Antoinette prenait ses leçons de musique, du temps où l’Hôtel de Crillon n’était pas encore l’un des palaces les plus courus de la capitale. Deux siècles et demi plus tard, la souveraine n’a jamais vraiment quitté les lieux : jusqu’au 22 novembre, du jeudi au dimanche, elle reprend ses quartiers au Jardin d’Hiver pour un tea time qui porte son nom.
Aux commandes des fourneaux, le chef pâtissier Matthieu Carlin s’est plongé dans les goûts du XVIIIe siècle pour composer une sélection sucrée-salée qui ne manque pas de panache. Le chocolat, péché mignon assumé de la reine, se love dans une gaufre en brioche feuilletée accompagnée de praliné noisette maison. Les fruits de saison ne sont pas en reste, entre figue à la cardamome verte et myrtille aux amandes, pendant qu’un Saint-Honoré à la vanille grillée vient rappeler que la grande pâtisserie française sait aussi se faire classique. Le tout est servi dans la collection Marie-Antoinette de la Faïencerie de Gien, un clin d’œil qui a du sens.
Quand la mode s’invite à table
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Mais ce qui donne à cette édition son grain de folie supplémentaire, c’est la collaboration avec Manolo Blahnik. Le créateur, qui avait déjà signé les souliers du film de Sofia Coppola en 2006, prête cette fois son univers couture à l’ensemble de l’expérience. Résultat, un dialogue assumé entre mode, artisanat d’art et gastronomie. Pour accompagner ce tea time Marie-Antoinette, direction la coupe de Rare Champagne, maison née en 1785 d’une promesse à la reine, celle d’une cuvée digne d’elle. Le Rosé Millésime 2014, tout en rose et violette, boucle la boucle avec élégance. Marie-Antoinette n’a peut-être jamais goûté à une gaufre au chocolat lors d’un tea time, mais elle aurait sans doute approuvé le principe.
Tea Time Marie-Antoinette, jusqu’au 22 novembre 2026, du jeudi au dimanche au Jardin d’Hiver, Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, 10 place de la Concorde, 75008 Paris. Tarifs : 108 € par personne, avec un verre de thé pétillant BLÅ de Sparkling Tea ; 138 € par personne, avec un verre de Rare Champagne Rosé 2014. Plus d’infos sur rosewoodhotels.com
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Photo de Une : Tea time Marie-Antoinette au Jardin d’Hiver
