Red Sauce, born in the USA
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Nés aux États-Unis de la diaspora italienne, les red-sauce joints symbolisent la rencontre de deux cultures aimant les mêmes ingrédients… sans les cuisiner de la même manière. Autour de la sacro-sainte sauce tomate, les plats emblématiques s’enchaînent : pizza deep dish, meatballs juteuses, pasta alla vodka ou all’assassina…
Carte : menu EPD à 19 €
Red Sauce, 9 cour des Petites Écuries, 75010 Paris. Tél. : 01 35 78 98 64. @redsauceparis sur Instagram.
Panurge, adresse pantagruélique
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L’équilibre parfait entre héritage culinaire français et précision des techniques japonaises : on découvre un pressé de volaille aux pruneaux et foie gras, une soupe bourgeoise Tom Kha Kai ou encore un poulet sauté chasseur. Quand on dit que ce sera un festin rabelaisien, ce n’est pas une image.
Carte : déjeuner à 30 €
Panurge, 24 rue du Sentier, 75002 Paris. Tél. : 01 73 74 77 28. restaurant-panurge.com
Joli, la table des esthètes
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En plein cœur du musée Carnavalet, l’éphémère Fabula cède la place à Joli, un restaurant pérenne porté par un duo remarquable : le chef Youssef Gastli et Paloma Languette. Du plat au dessert, en passant par les cocktails, tout ici promet une soirée d’exception.
Carte : environ 65 €
Joli, 16 rue des Francs-Bourgeois, 75003 Paris. Tél. : 01 86 95 10 61. joli-restaurant.fr
Bonne heure, il était temps !
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C’est la nouvelle adresse du IXe qu’on se refile comme un bon tuyau. Avec sa grande terrasse et les Celsius qui débordent, on n’a qu’une idée : s’y poser dès que possible. Entre carte de bistrot ensoleillée et cocktails à siroter sous un grand arbre feuillu, tout est réuni pour savourer les prémices de l’été.
Carte : environ 30 €
Bonne heure, 25 rue de Douai, 75009 Paris. Tél. : 01 75 43 65 10. bonneheure-paris.com
L’authentique Hong Kong chez Dimdan Maidan
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Un souffle venu de Hong Kong débarque enfin à Paris avec ses fameux Cha Chaan Teng – l’équivalent local de nos bistrots. On entre ici dans le quotidien de la ville au port parfumé : lo mein mixed noodles, bœuf braisé à la sauce soja, wontons de crevettes, street curry fish balls ou beignets croustillants avec crêpe de riz… Autant de délices que l’on retrouve chez Dimdan Maidan. Shan et Chan y ont créé un véritable repaire pour les amoureux de la convivialité chinoise, où les codes se mêlent et les âmes se rencontrent.
Carte : environ 25 €
Dimdan Maidan, 21 rue de Turbigo, 75002 Paris. Tél. : 01 86 04 03 72. @dimdan.maidan sur Instagram
Le cœur germanopratin au Brass
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Diminutif de « brasserie », certes, mais loin d’être un événement mineur ! Le carrefour Mabillon s’offre une nouvelle jeunesse gastronomique avec ce bistrot aux codes culinaires inspirés de la tradition française… mais avec un certain accent new-yorkais. Une ambiance de grand restaurant comme on les aime, twistée d’un esprit jazzy signé Dorothée Meilichzon. Une nouveauté au cœur de Paris à ne pas manquer.
Carte : déjeuner à 25 €
Brass, 131 bd Saint-Germain, 75006 Paris. Tél. : 01 43 73 73 44. brass.paris
Schnock, l’authentique
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Comme un air de repas de famille… au restaurant ! L’âme de Schnock déborde d’énergie et d’histoires, à l’image d’un dimanche en grand comité où les souvenirs refont surface. Autour d’assiettes généreuses, typiques et réconfortantes, on se dit qu’on a trouvé exactement l’endroit qu’il fallait : comme à la maison.
Carte : environ 50 €
Schnock, 31 rue Guillaume Tell, 75017 Paris. Tél. : 01 47 64 86 04. @schnock_restaurant sur Instagram.
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Photo de Une : Schnock © Marie Desprez Studio
