La plus italienne chez Girotti
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Venue tout droit d’Amelia, en Ombrie, la glacerie familiale Girotti est l’une des adresses les plus authentiques pour retrouver le goût de l’Italie à Paris. Derrière cette enseigne, une vraie histoire de transmission et de passion : les glaces sont confectionnées artisanalement dans les ateliers familiaux en Italie, avec des produits sourcés. Résultat ? Une texture dense, soyeuse et ultra gourmande, et des parfums d’une intensité rare.
Parmi nos incontournables, la noisette du Piémont, la pistache d’Italie ou encore le chocolat noir au piment de Calabre, signature piquante de la maison. Et pour les palais plus curieux, Girotti joue aussi la carte de l’audace avec des sorbets rafraîchissants aux accents d’aperitivo (Aperol, Campari) ou une étonnante glace au pécorino, à tester absolument. Une immersion gustative qui sent bon l’Italie… sans quitter Paris.
Carte : 5 € une boule, 7 € deux boules sur place ; 3,5 € une boule, 5,5 € deux boules à emporter.
Girotti, 120 boulevard de Raspail, 75006 Paris. girottiparis.com
La plus française chez Ladurée
Ladurée décline tout son savoir-faire pâtissier en version givrée grâce au savoir-faire du chef Julien Alvarez qui signe deux collections aussi raffinées que gourmandes – à l’image de toutes ses créations.
D’un côté, les ‘créations glacées’, véritables clins d’œil aux icônes de la Maison, mêlent crème glacée légère et toppings généreux : Ispahan avec framboises fraîches, litchi et coque de macaron rose ; citron meringué au coulis de menton et meringue craquante ; ou encore l’irrésistible combo chocolat-noisette. De l’autre, place aux ‘plaisirs glacés’, des glaces prises en sandwich entre deux sablés aux amandes, avec en prime un cœur coulant à chaque bouchée. Coup de cœur pour la version pistache et celle au chocolat noir Macaé.
Carte : crème glacée à partir de 8 €, sandwich glacés 9 € l’unité
Disponible dans les boutiques Ladurée France.
La plus chocolatée chez la Maison du Chocolat
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Quand la haute chocolaterie rencontre l’art de la glace, cela donne la collection à quatre mains signée par Nicolas Cloiseau et David Wesmaël. Chaque été depuis 2019, La Maison du Chocolat et La Glacerie Paris réinventent la glace autour du chocolat avec des bâtonnets ultra-fins à la coque brillante et des petits pots crémeux. Tout est fait maison, avec des ingrédients naturels turbinés artisanalement dans les Hauts-de-France.
Côté saveurs, le chocolat noir intense 80 % séduit les puristes, la vanille-caramel chocolat conquit les gourmands, et le duo praliné-noisette-lait comble nos souvenirs d’enfance. Et en cas de grosse chaleur, jetez-vous sur le sorbet framboise plein fruit, vous nous remercierez !
Carte : bâtonnet givré à 7,5 €, petit pot de 120 ml à 7,5 €
La plus régressive chez Blend
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Et si le sundae rencontrait le riz au lait de notre enfance ? C’est le pari fou – et parfaitement réussi – de Sunrice, le dessert signature de l’été imaginé par le chef pâtissier Nicolas Paciello pour Blend.
L’idée ? Une création qui combine une base de riz au lait d’amande infusé à la vanille et aux zestes de citron vert, une glace au lait d’amande sucrée au muscovado, et une pluie d’amandes caramélisées croustillantes.
Résultat : un dessert sans gluten ni lactose, ultra généreux, tout en étant étonnamment léger. Disponible dans tous les restaurants Blend, il prolonge l’extase après un burger, ou s’apprécie seul, juste pour le plaisir.
Carte : sunrice à 6,90 €
Disponible dans tous les restaurants Blend parisien. blendhamburger.com
La plus chic tropicale au Crillon
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C’est l’adresse la plus ensoleillée de l’été : la cabane à cookies glacés du chef Matthieu Carlin s’installe à nouveau devant la majestueuse façade de l’Hôtel de Crillon. Entre deux virées estivales, on y fait halte pour une gourmandise givrée aux notes brésiliennes, clin d’œil à la propriété sœur de Sao Paulo : cookie noix de coco et son sorbet mangue passion, cookie chocolat noix de pécan et sa glace vanille de Tahiti ou encore cookie aux pépites de chocolat et glace café intense.
Mais le clou de cette pause glacée se cache dans la cour d’honneur du Jardin d’hiver, où Fruttini installe son iconique chariot à glaces. À la carte, une création inédite imaginée avec Matthieu Carlin : un Fruttini à la noix de coco, subtilement épicé à la muscade et à la cannelle, avec un cœur de sorbet açaï.
Carte : cookie glacé à 10 €
Hôtel de Crillon, 10 place de la Concorde, 75008 Paris. rosewoodhotels.com
La plus rafraîchissante chez Jade Genin
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Fraîcheur, gourmandise et légèreté : telle est la volonté des granités-neige de Jade Genin. Entre le nuage et la glace, cette création ressemble à un granité, mais s’avère composée uniquement de produits frais et naturels, la glace étant râpée pour obtenir une texture aérienne.
Entre celui à la framboise et meringue citronnée, mangue et fruit de la passion, mousse au chocolat ou encore pistache de Bronte, tous les palais seront conquis. La nouveauté de cette année : les légumes s’invitent également à la carte avec des parfums comme poivrons ou concombre pour les plus aventureux !
Carte : granité-neige à 7,50 €
Jade Genin, 33 avenue de l’Opéra, 75002 Paris. jadegenin.fr
Lire aussi : Dans les pas de son père, Jade Genin ouvre sa chocolaterie à Paris
La plus japonaise chez Café Kitsuné
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Avec sa collaboration exclusive avec Folderol, Café Kitsuné propose une gamme glacée qui célèbre l’artisanat et les ingrédients d’exception. Fidèle à ses racines japonaises, la maison met en avant son matcha signature, récolté au Japon, mais aussi une glace chocolat et une glace cold brew à base de café du Guatemala aux notes fruitées et caramélisées. Les amateurs de saveurs plus originales pourront se laisser tenter par la glace au sésame, au parfum toasté et à la texture soyeuse, ou encore par la vanille crémeuse, parfaite en affogato.
Carte : 4 € la boule
Disponible dans tous les cafés Kitsuné parisiens. maisonkitsune.com
La plus gourmande chez Puffy
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Les cookies Puffy, classés parmi nos cookies préférés à Paris, se déclinent désormais en une glace irrésistible. Pour l’été, la maison a collaboré avec un MOF glacier afin de créer la Cookie Ice Cream, une véritable prouesse gourmande où le cookie emblématique – croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec de généreux morceaux de chocolat – se transforme en crème glacée onctueuse.
Réalisée à partir d’une base lait-crème, infusée pendant 24 heures avec les éclats de cookie, cette glace affiche un taux exceptionnel de 50 % de cookie dans son pot de 250 ml. Un peu la version premium de la glace Ben & Jerry’s cookie dough qui a bercé notre enfance… mais en mieux !
Carte : cookie ice cream à 7,50 € le pot de 250ml
Disponible dans les 4 boutiques parisiennes Puffy et chez Junk.
La plus gastronomique chez Alléno & Rivoire
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Quand deux grands noms de la haute gastronomie s’attaquent à la glace, le résultat dépasse toutes les attentes. Yannick Alléno et Aurélien Rivoire signent un sundae d’exception, autour d’une glace à la vanille de Tahiti onctueuse à souhait, twistée par une sélection de toppings gourmands. Six garnitures faites maisons sont proposées : croustillant, coulant, acidulé ou épicé, chaque topping apporte sa note pour une dégustation sur-mesure.
Carte : 5 € le pot, 1 € par topping supplémentaire
Disponible à la boutique du VIIe arrondissement et au corner galeries Lafayette Le Gourmet.
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Photo de Une : Café Kitsuné © Leo Kharfan
