Chez Monix, pour l’expérience montagne complète sans quitter la ville
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La neige recouvre les pins et les skis posés nonchalamment à l’entrée. Avec le vent, une petite nuée de flocons se soulève du débord de toiture et vient se poser sur nos manteaux. Dès notre arrivée, le cadre est posé : bienvenue à Chamonix… pardon, Chez Monix ! À Asnières, aux portes de Paris, le Bistrot pas parisien Splash de l’incontournable chef Norbert Tarayre troque sa terrasse et ses transats pour des télécabines, un stand de vin chaud et des plats montagnards.
On choisira plutôt la racliflette (raclette présentée dans un plat à gratin), accompagnée de charcuterie de qualité ou de saumon fumé pour une variante nordique, ou la tartiflette plutôt que la fondue, moins réussie. Côté ambiance, en revanche, Chez Monix coche toutes les cases pour se la jouer Folie Douce près de chez soi ! Lors de la réservation, optez pour un dîner dans l’un des nombreux œufs, qui amène une grande intimité grâce à ses vitres fumées, ou l’immense télécabine qui peut accueillir jusqu’à 10 personnes à sa table.
Carte : environ 50 €
Chez Monix, Splash, Port Van Gogh, 92600 Asnières-sur-Seine. chezmonix.fr
Station Babines, tout schuss !
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Au sein de l’hôtel Le Grand Quartier se sont installés des chalets aux noms de stations iconiques où il est agréable de venir partager une fondue. Une belle tablée, un revêtement en bois, une odeur de fromage et des petits plaids poilus, on se croirait à Val-d’Isère, Crans-Montana ou Megève !
Au menu, une typique moitié-moitié que l’on peut agrémenter de truffes ou de morilles et accompagner d’une planche de charcut’, une poêlée de champignons ou encore des pommes de terre. Cette année, les croziflettes sont également de la partie, dont une version végétarienne, ce qui rendra le choix d’autant plus difficile. C’est à la bonne franquette et au bon coup de fourchette !
Carte : fondue à partir de 25 €
Station Babines, 15 rue de Nancy, 75010 Paris. Tél. : 06 45 97 04 01. babinesparis.fr
Park Hyatt, pour une raclette exclusive
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Le Chalet d’Hiver du Park Hyatt Paris-Vendôme est de retour ! Cette année encore, pour notre plus grand plaisir, le chef Jean-François Rouquette s’associe à la cheffe pâtissière Naraé Kim pour proposer un menu hivernal en trois étapes à l’heure du déjeuner. Les gourmets pourront ainsi déguster des noix de Saint Jacques et biscuit soufflé croustillant, sauce au champagne ; des champignons laqués accompagnés d’une polenta onctueuse ; ou encore une noisette de chevreuil accompagné de tendres gnocchis de potimarrons.
Quant au dîner, il est placé sous le signe de la décadence grâce au désormais traditionnel menu raclette. Les convives commencent en légèreté avec une velouté de potirons et pain brûlé, avant de passer aux choses sérieuses : une raclette aux trois fromages St Nicklaus (nature, fumé et ail des ours) accompagnée d’un assortiment de charcuterie ; à base de jambon de montagne fumé et de saucisses de la maison Baud, ainsi que de pommes grenailles. Le fromage fondu n’aura jamais paru aussi exclusif !
Chalet d’Hiver du Park Hyatt Paris-Vendôme, 5 rue de la Paix, 75002 Paris. Réservation obligatoire au 01 58 71 10 60. hyatt.com
Chalet privatisé de 6 à 12 personnes maximum. Déjeuner : 120 euros par personne, 6 personnes minimum. Dîner : 210 euros par personne, 6 personnes minimum.
Les Marmottes, pour une véritable raclette à volonté
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Oui, vous avez bien lu ! Les Marmottes, restaurant savoyard dans le Ier arrondissement parisien, propose une vraie raclette. Oubliez les poêlons, ici chaque table est munie d’un appareil traditionnel et sa moitié de tomme en train de doucement fondre sous les résistances.
Le fromage (fermier, issu de petits producteurs) est à volonté, tout comme les pommes de terre et la salade. Le tout est accompagné d’une planche de charcuterie, de saumon fumé (avec un supplément) ou d’une planche végétarienne. Parfait pour combattre délicieusement la dépression saisonnière !
Carte : menu raclette à partir de 29 € par personne
Les Marmottes, 26 rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris. restaurantlesmarmottes.fr
Monbleu, pour une raclette à la maison
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Avec le froid hivernal, rien de mieux parfois que de rester au chaud chez soi, en famille ou avec des amis. Et pour ces moments de flemme absolue, Monbleu propose de faire venir la raclette de qualité à nous ! Avec son Raclette Shop, le fromager promet une livraison à Paris en deux heures après achat.
Il nous donne la possibilité de confectionner notre raclette à notre guise (huit types de fromages ; sept charcuteries différentes ; et même de quoi faire une version veggie), ou de choisir parmi deux kits déjà prêts. Le réconfort livré directement à la maison !
Carte : kit raclette à partir de 7 € par personne
Raclette Shop by Monbleu, en livraison dans Paris et proche banlieue et en click & collect du lundi au samedi de 12h à 20h. monbleu.fr
Chalet Aristide, pour une raclette en altitude !
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Le climat hivernal s’est installé sur la terrasse de l’hôtel Monsieur Aristide avec l’ouverture du Chalet Aristide. Perché en haut de Montmartre, l’unique montagne parisienne (sans offense à nos amis alpins !), l’ambiance et les saveurs montagnardes sont au rendez-vous. On y partage des raclettes (traditionnelles mais aussi au saumon fumé, à la bresaola ou même en version végétale) tout en trinquant aux vins de Savoie.
Sur les notes rythmées d’Aznavour, on chante, on danse, et on se croirait presque à Val-d’Isère. La soirée se clôture évidemment à coup de génépi de Savoie, avant de redescendre les pistes, ou plutôt les rues de Paris.
Carte : raclette à partir de 38 €
Chalet Aristide, 3 rue Aristide Bruant, 75018 Paris. Du mardi au dimanche de 18h à 23h, avec ou sans réservation. monsieuraristide.com
Faire la fête sur les pistes au Hot Spots RichesMonts
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De retour au cœur du IXe arrondissement de Paris, le Hot Spots RichesMonts a posé ses meules de fromage à La Démesure, pour une ambiance mi-restaurant mi-club. Si RichesMonts est réputé pour son fromage à raclette, le menu proposé dans ce restaurant éphémère est bien plus vaste (et gourmand) : croquettes fourrées au fromage raclette, croque-monsieur savoyard, tartiflette au butternut ou encore macaronis façons mac&cheese au fromage à raclette complètent l’offre.
Histoire de se donner bonne conscience, la raclette à volonté est servie avec des légumes de saison, ainsi qu’une sélection de charcuterie et de pommes de terre. Les cocktails aussi se parent d’une touche montagnarde, comme le Chartreuse Sour ou le spécial « hot spots ».
Et, si l’ambiance festive de la montagne commence à monter au restaurant, c’est au sous-sol que se termine la soirée avec une programmation de DJ digne des meilleurs après-ski.
Carte : raclette à partir de 35 €
Hot Spots RichesMonts, 43 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris. Du mardi au samedi pour le dîner. la-dmesure.zensites.zenchef.com
Raclette dans un hôtel particulier
Si vous ne connaissez pas encore cet hôtel particulier situé au cœur de Neuilly : voici une raison de plus de le découvrir ! Dès le 1er décembre, le restaurant Casetta du 5 Particulier propose un menu hivernal alléchant à base de fromage fondu, pommes de terre et charcuteries … on parle bien sûr de raclette !
Confortablement installé dans le jardin de l’hôtel, spécialement aménagé pour l’occasion avec chauffage et plaids bien douillets, on apprécie ce cadre idéal pour échapper à la trépidation parisienne et se délecter d’un bon repas convivial.
Pour prolonger le plaisir, les convives pourront également se retrouver au bar de l’hôtel après le repas et apprécier des cocktails créations comme le Tonka Vecchio et ses saveurs de fève de tonka et bitter chocolat, bien réconfortant en hiver, ou le Noce Di Seta à base de saké infusé à la noix, curaçao et liqueur de camomille pour bien dormir !
Carte : raclette à partir de 36€
Casetta, Hôtel le 5 Particulier, 5 rue Paul Déroulède, 92200 Neuilly-sur-Seine. Offre à partir du 1er décembre. https://www.le5particulier.com/
Lire aussi : Nos adresses pour oublier le froid à Paris
Photo de Une : Casette – Le 5 Particulier
Article initialement publié le 5 janvier 2024, mis à jour le 29 novembre 2024.
