Il y a des collaborations qui font du bruit et d’autres qui font du sens. Celle entre la Maison Perrier-Jouët et le designer polonais Marcin Rusak appartient résolument à la deuxième catégorie. Autour d’une bouteille, la Blanc de Blancs, cuvée mono-cépage et hommage vibrant au chardonnay, cépage signature de la Maison, les deux univers se rencontrent pour raconter quelque chose d’essentiel : l’interdépendance du vivant.
Le résultat ? Un coffret où les plantes s’entrelacent dans une composition organique et foisonnante, signée Marcin Rusak. Une œuvre qui n’est pas là pour faire joli sur une étagère (même si elle le fait très bien !) mais pour prolonger visuellement l’engagement environnemental de la Maison. Car Perrier-Jouët expérimente depuis 2021 une viticulture régénératrice, pensée pour restaurer la biodiversité et les sols champenois. Chaque rameau, chaque feuille enchevêtrée dans le coffret rappelle que rien ne pousse seul.
Un champagne qui a du fond, dans une boîte qui a du fond
Dans le verre, le Blanc de Blancs est à l’avenant. Séverine Frerson, cheffe de caves de la Maison, la décrit comme « un vin vivant et dynamique. Sa fraîcheur en fait un champagne idéal pour l’apéritif ». Assemblée à partir d’une quinzaine de crus emblématiques – cramant, avize, chouilly côté Côte des blancs, trépail et villers-marmery côté Montagne de Reims, sans oublier les régions prometteuses de Sézannais et Vitryat –, elle vieillit au minimum trois ans sur lies avant d’être libérée.
En résulte une robe or pâle aux reflets verts, des arômes de pivoine et chèvrefeuille, d’agrumes acidulés et de poire blanche, une fraîcheur minérale qui finit sur une touche de douceur et de rondeur. Séverine Frerson elle-même confie que « Perrier-Jouët Blanc de Blancs me fait penser à la texture du freesia blanc. Au-delà d’être un vin vivant, il présente aussi de la matière, de la densité ».
Cette édition limitée, c’est finalement ça : un champagne qui a du fond, dans une boîte qui a du fond. Le genre de coffret qu’on offre à nos proches ou à nous-mêmes.
Perrier-Jouët Blanc de Blancs, édition limitée Marcin Rusak, 79,99 €. perrier-jouet.com
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Photo de Une : Perrier-Jouët et Marcin Rusak
